【摘 要】
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绿茶粉是经过茶菁原料加工厂简易加工、研磨、筛选后分成均匀且颜色鲜艳的粉状茶。这种绿茶粉凉水热水都可以冲泡,也可以用作食品添加剂、调色调味料及天然色素,其用途相当广
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绿茶粉是经过茶菁原料加工厂简易加工、研磨、筛选后分成均匀且颜色鲜艳的粉状茶。这种绿茶粉凉水热水都可以冲泡,也可以用作食品添加剂、调色调味料及天然色素,其用途相当广泛。目前,国内外开发绿茶粉主要分为三大类：超微细绿茶粉、速溶绿茶粉和抹茶。为了促进我国茶粉行业的高效生产,满足茶粉行业稳定发展的需求,针对三大类绿茶粉的生产方法,对3种方法所生产的关键步骤和主要加工工艺技术进行分析与研究,为相关生产企业提供参考。
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