高档育肥牛生产技术关键的分析探讨

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高档牛肉的生产过程是一个系统工程.它应该包括高档育肥牛的生产及其屠宰加工两大方面。共十个环节。活牛生产的五大环节是:品种、饲料、防疫、管理和环境。屠宰加工的五大环节是:屠宰、预冷、分割(包括精修)、包装和保鲜(贮藏)。无论哪一个环节出了问题都将影响最终产品的质量。
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