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花椒精油是花椒的源次生代谢物质,也是花椒香气的主要来源。其不仅是一种重要的食品添加剂和调味料,也可作为化妆品、医药和农药等的基础原料,具有广泛的开发利用价值。着重对花椒精油的化学成分、提取方法和抑菌活性等方面的研究进行了综述,为今后花椒精油的研究与应用提供了一些参考。
花椒精油化学成分、提取方法及抑菌活性研究进展
【摘 要】
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花椒精油是花椒的源次生代谢物质,也是花椒香气的主要来源。其不仅是一种重要的食品添加剂和调味料,也可作为化妆品、医药和农药等的基础原料,具有广泛的开发利用价值。着重
【机 构】
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渭南师范学院化学与材料学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2018年12期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(21503150),渭南师范学院校级人才项目(17ZRRC04)
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