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白茶品质形成的研究进展
白茶品质形成的研究进展
来源 :蚕桑茶叶通讯 | 被引量 : 0次 | 上传用户:woxiangtoucai
【摘 要】
:
从白茶的外形、色泽、汤色、滋味和香气的形成以及加工过程多酚类、生物碱和芳香物等主要生化成分的变化进行综述,以期为白茶品质的提高提供一定的参考价值。
【作 者】
:
鼠才碧
陈文品
【机 构】
:
华南农业大学园艺学院茶叶科学系
【出 处】
:
蚕桑茶叶通讯
【发表日期】
:
2013年6期
【关键词】
:
白茶
品质形成
生化成分
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从白茶的外形、色泽、汤色、滋味和香气的形成以及加工过程多酚类、生物碱和芳香物等主要生化成分的变化进行综述,以期为白茶品质的提高提供一定的参考价值。
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