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从全谷物营养价值、复配技术、预拌粉加工工艺、多元谷物配粉以及特色营养食品的开发等方面,进行概述和分析,在吸收前人研究的基础上,结合自己的研究课题,有针对性地对全谷物家庭预拌粉的前景和发展潜力进行探讨和分析。
全谷物家庭预拌粉研究进展与前景
【摘 要】
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从全谷物营养价值、复配技术、预拌粉加工工艺、多元谷物配粉以及特色营养食品的开发等方面,进行概述和分析,在吸收前人研究的基础上,结合自己的研究课题,有针对性地对全谷物
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院;
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2015年03期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(31171789);河南省农业转化项目(092201110015);国家星火项目(2003EA125008)
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