【摘 要】
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在单因素试验基础上,应用响应面设计对霍氏肠杆菌（Enterobacter hormaechei）A20的静息细胞降解叶黄素生产香味物质进行条件优化。确定最佳转化条件为：培养时间120 min,温度31.14
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程学院,山东中烟工业有限责任公司技术中心
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在单因素试验基础上,应用响应面设计对霍氏肠杆菌（Enterobacter hormaechei）A20的静息细胞降解叶黄素生产香味物质进行条件优化。确定最佳转化条件为：培养时间120 min,温度31.14℃,p H值为4.98,细胞浓度为17.64%,底物质量浓度为70 mg/L,此时叶黄素降解率为71.37%,与软件预测值71.54%相吻合,表明优化方案达到了预期效果,且具有良好的稳定性。对静息细胞降解叶黄素的发酵液中的主要成分进行气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass s
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