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除了食用菌的构造物质:蛋白质、脂肪、碳水化合物等有机物质外,食用菌的代谢产物种类繁多,在其生长后期或在不正常的代谢条件下,还会合成和积累一些次生物质.如抗生素、麦角甾醇、维生素、甾体、多糖体、橡胶类等.其中有些可以用作制药工业、食品工业或发酵工业的原料,或制成抗生素、抗肿瘤药物、鲜味剂等物质.
食用菌的代谢产物
【摘 要】
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除了食用菌的构造物质:蛋白质、脂肪、碳水化合物等有机物质外,食用菌的代谢产物种类繁多,在其生长后期或在不正常的代谢条件下,还会合成和积累一些次生物质.如抗生素、麦角
【机 构】
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河北省玉田师范学校064100
【出 处】
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生物学教学
【发表日期】
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2001年9期
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