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该文用二次正交旋转组合设计试验方法，探讨干燥因素对紫花苜蓿下燥生产率及其品质的影响，研究干燥温度、表观风速、初始含水率和干燥时间对苜蓿粗蛋白含量的影响规律。利用单因素分析法分析各因素与试验指标的关系，确定各因素在二次非线性模型中的主次顺序。试验分析结果表明，初始含水率对苜蓿品质影响最大，干燥温度次之，干燥时间再次之，表观风速的影响最小。通过优化与试验验证，得出了在温度为176．5℃、表观风速为0．32m／s、初始含水率为79％wb、干燥时间为3min的条件下，于制苜蓿的粗蛋白含量高，包泽翠绿，气味芳香的结