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对经航天诱变的啤酒酵母菌进行复壮，并对复壮后的酵母菌株从细胞大小、菌落形态、发酵力、增殖情况以及死灭温度等几方面进行了筛选。试验结果表明，诱变后菌株的发酵力、生长速度均优于出发菌株，死灭温度基本相同。并依此筛选出了1株各种生理性状都较好的诱变菌株，其适宜的生长培养基为麦芽汁培养基，适宜的培养时间为24h。