【摘 要】
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《食品化学》作为一门应用性,专业性较强的学科,它不像有机化学,无机化学等这一类经典的化学学科一样具有比较系统的知识结构体系,它的内容大多是通过实践结果提炼得到的,对
【机 构】
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南京晓庄学院,江苏 南京,210000
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《食品化学》作为一门应用性,专业性较强的学科,它不像有机化学,无机化学等这一类经典的化学学科一样具有比较系统的知识结构体系,它的内容大多是通过实践结果提炼得到的,对于缺乏经验的学生来讲难免会感到困难和乏味,但是它又是一门十分重要的学科,所以为了更好地提升它的教学质量,使学生们更加容易去理解学习,本文将从思想认识,教学内容,教学手段,考核方法这几个方面去对这门课程的教学质量的提升方式进行研究.
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