【摘 要】
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目的通过开展山西省超市食品从业人员对食品安全知识的认知、态度和行为调查,了解影响食品安全相关工作行为的影响因素,以进一步提高山西省食品安全工作的有效性。方法通过问
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目的通过开展山西省超市食品从业人员对食品安全知识的认知、态度和行为调查,了解影响食品安全相关工作行为的影响因素,以进一步提高山西省食品安全工作的有效性。方法通过问卷对山西省37家超市的344名食品人业人员进行调查,利用SPSS 11.0统计软件进行数据统计分析。结果调查对象整体文化程度较低;食品卫生知识掌握情况一般;大部分调查对象持有上岗资格证并认为食品安全很重要但是缺乏有效的培训;女性和单位培训对改善食品加工从业人员的食品安全相关行为有促进作用。结论相关单位应该加强对从业人员的食品安全培训,提高职业水平,保障消费者合法权益和健康。
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