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点心家族个个都是美人,它们不但有靓丽的外表,还非常香甜可口。在中国,“点心美人”可以分为豪放派和婉约派两种。
豪放派『点心美人』——『八大件』
“八大件”是中国的传统点心,也是京式糕点的代表。在清朝,“八大件”是王公贵族们专属享用的,后来几经辗转才流传到民间,成为老百姓喜爱的美食。现在,“八大件”的人气依然火爆,是北方糕點的代表之作。
“八大件”是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干八种馅心,外裹以含食用油的面,放在各种图案的印模里压花后精心烤制而成。形状有腰子形、圆鼓形、佛手形、蝙蝠形、桃形、石榴形等。
婉约派的『点心美人』——苏式船点
和英姿飒爽的“八大件”相比,苏式船点看起来更像一位羞羞答答的小家碧玉。相传,苏式船点起源于明代,是古人在游船上享用的美食。后来,经过几代人的研究琢磨,用米粉精心制成的苏式船点,成为苏派点心的代表之作。苏式船点造型非常丰富,口感独到。
公元630年~894年,日本派遣唐使来大唐学习。在中国,日本遣唐使不仅学会了唐朝的先进文化,也学会了唐代制作糕点的技艺。唐朝的点心虽然没有绚丽的色彩,但在当时,可是点心界的异潮儿,传入日本后,渐渐发展出更多样式,被称为“和果子”。
还有更多点心秀外慧中,靠着甜蜜与美貌征服了我们的味蕾,比如马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作的法式夹心小圆饼。它曾是法国贵族的食物,是奢华的象征。现在,马卡龙已经飞入寻常百姓家,成为大众喜爱的美食啦。还有提拉米苏,蛋挞……你猜它们都是哪个国家的经典点心?
豪放派『点心美人』——『八大件』
“八大件”是中国的传统点心,也是京式糕点的代表。在清朝,“八大件”是王公贵族们专属享用的,后来几经辗转才流传到民间,成为老百姓喜爱的美食。现在,“八大件”的人气依然火爆,是北方糕點的代表之作。
“八大件”是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干八种馅心,外裹以含食用油的面,放在各种图案的印模里压花后精心烤制而成。形状有腰子形、圆鼓形、佛手形、蝙蝠形、桃形、石榴形等。
婉约派的『点心美人』——苏式船点
和英姿飒爽的“八大件”相比,苏式船点看起来更像一位羞羞答答的小家碧玉。相传,苏式船点起源于明代,是古人在游船上享用的美食。后来,经过几代人的研究琢磨,用米粉精心制成的苏式船点,成为苏派点心的代表之作。苏式船点造型非常丰富,口感独到。
公元630年~894年,日本派遣唐使来大唐学习。在中国,日本遣唐使不仅学会了唐朝的先进文化,也学会了唐代制作糕点的技艺。唐朝的点心虽然没有绚丽的色彩,但在当时,可是点心界的异潮儿,传入日本后,渐渐发展出更多样式,被称为“和果子”。
还有更多点心秀外慧中,靠着甜蜜与美貌征服了我们的味蕾,比如马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作的法式夹心小圆饼。它曾是法国贵族的食物,是奢华的象征。现在,马卡龙已经飞入寻常百姓家,成为大众喜爱的美食啦。还有提拉米苏,蛋挞……你猜它们都是哪个国家的经典点心?