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说起酥鱼,大家已经非常熟悉了,若是论其制法,好像各地都差不多,只不过在口味上有的因加了香辣椒而成香辣味,有的因加入了甜面酱而成酱香味,还有一些地方将其调成糖醋味或鱼香味,不过它们成菜都具有体形完整、骨酥肉烂、味道鲜美的特点.
河北特色酥鱼菜
【摘 要】
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说起酥鱼,大家已经非常熟悉了,若是论其制法,好像各地都差不多,只不过在口味上有的因加了香辣椒而成香辣味,有的因加入了甜面酱而成酱香味,还有一些地方将其调成糖醋味或鱼香
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2004年2期
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