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1研究目的
竞技武术套路属于技能主导类表现难美性项目，以运动员个人完成的成套动作的优劣决定胜负。武术套路比赛中动作难度越来越高，并且扣分重，不易完成，是不论在训练和比赛中都是最容易失误的动作，也是关系到比赛成败的关键点。本文通过记录河北优秀运动员的膳食及难度完成情况，了解武术套路运动员身体的营养和训练状况，研究武术套路运动员膳食营养和训练量强度的科学监控，从而有针对性地采用科学的膳食营养调整和定量训练相结合的措施，保障运动员以良好的身体状况和体能水平完成既定的训练任务，对于运动员在重大比赛中正常而稳定的发挥运动技术水平，取得好成绩具有非常重要的意义；探索和发现武术套路运动员膳食营养、定量训练的基本规律和基本模式，对于丰富竞技武术套路训练理论和方法具有重要的意义；在实践中总结出调控方法，对于武术套路运动员难度训练给予实践证明也具有重要意义。
2 研究方法
2.1文献资料法：查阅大量相关文献资料，报刊，杂志等.
2.2逻辑归纳法：对查阅的文献资料进行归纳整理，进行逻辑分析.
2.3调查法：调查统计河北省武术队优秀运动员阚文聪、巨文馨、郭梦娇等的膳食构成，难度等级，训练量等数据进行分析。
3 研究结果
3.1优秀运动员膳食营养评价标准及干预
3.1.1膳食营养状况的评估
对阚文聪等运动员由教练采用食物称重法或询问法进行多次膳食营养调查，并对不符合膳食营养素和食物供给推荐参考值的状况进行及时改进。
3.1.2膳食营养评价标准：
3.1.2.1每一日总热能供给推荐参考值
优秀运动员的每日总热能供给推荐参考值按5级划分：
（1）2000-2800千卡/日（平均2400千卡/日）；
（2）2200-3200千卡/日（平均2700千卡/日）；
（3）2700-4200千卡/日（平均3500千卡/日）；
（4）3700-4700千卡/日（平均4200千卡/日）；
（5）≥4700千卡/日（平均4700千卡/日）。
有控体重和减体重要求的运动员不采用此推荐参考值。
3.1.2.2河北武术优秀运动员的一日热能供给推荐值
女：2700—4200千卡（3500）
男：3700—4700千卡（4200）
3.1.2.3河北优秀武术运动员膳食营养统计
运动员一日总热能消耗量的个体差异很大，更严格的确定运动员个体一日总热能推荐值需要采用以下方法：在运动员体重相对稳定的情况下，对运动员摄入的食物进行为期5天的称量，将所得数椐输入“运动员及大众膳食分析与管理系统”，计算出的热能摄入值加减10%，所得的能量攝入范围即为该运动员一日总热能供给值。
对于有减体重和控体重要求的运动员，不能完全套用以上标准，而应该做个性化的安排。在运动员处于训练最佳体重期时进行一次基础水平的膳食营养调查，然后以这一次所调查到的能量摄入值为基础，根据控体重和减体重的数量和速度的需要确定控体重和减体重期的热能摄入量。
3.2训练任务指标根据膳食营养进行量化
武术训练课强度大，持续时间长，运动员在训练过程很大，在大强度难度训练时，阚文聪等运动员随着训练量的增加都出现速度减慢，出现呼吸困难等状态，从生化监测指标平均值看，血红蛋白和血睾酮下降、血尿素氮和肌酸激酶上升，表明运动员需要适应训练量和强度，有一定的疲勞积累，大强度训练课的实施遇到了困难。在关注运动员膳食营养的基础上，每次难度动作训练时，采用定量完成训练任务的方法，明确按标准完成每个难度动作的次数和成功率，强化动作质量。同时客观的评价每个运动员膳食、营养、训练情况，及时了解训练内容的完成情况和运动员身体机能的生理生化变化，为科学安排训练负荷提供建议，并根据个体的身体机能评定结果，提出针对性膳食营养品补充处方。注意及时补充多糖，增加矿物质和维生素及抗疲劳营养品的供给量，在主要膳食的供应的同时，增加运动营养品高能饮料、维他类饮料、长白景仙灵等。在逐渐增加难度训练负荷的过程中，运动员不但没有出现过度疲劳，而且生化监测指标恢复、超过原有水平，运动员在不断适应新的训练负荷刺激过程中，竞技能力得到了提高。
4 研究结论与建议
4.1 结论
4.1.1在安排运动员膳食时，碳水化合物、脂肪、蛋白质的比例适当是十分重要的。碳水化合物被强调为运动员膳食的主要成分，有助于运动员发挥最佳运动能力；蛋白质是使机体修复的营养素；脂肪氧化时氧的利用率较低，不能满足高强度运动的需要。
4.1.2维生素和无机盐不产生能量，但它们是机体代谢所不可缺少的物质。维生素和无机盐不产生能量，但它们是机体代谢所不可缺少的物质。某些维生素和无机盐的缺乏，将影响运动能力。
4.1.3武术套路运动员的膳食营养水平和难度训练水平有着很深的联系，根据膳食营养进行定量训练对运动员做出动作难度，完成训练任务有着重大意义。
4.2 建议
4.2.1运动员必须依靠运动员膳食分析进行自动或手动配餐，并按照配餐的结果来调整食物的结构，以满足各种营养素的需求。
4.2.2定期对武术套路运动员进行生化分析，了解运动员的膳食营养及代谢状况，制定运动员膳食营养干预方案，并选定运动员应该采用的营养补充方案。
4.2.3在实施大强度难度训练时，根据运动员的身体机能评定结果，合理补充膳食营养，促进了疲劳的消除，提高了竞技能力。
4.2.4难度训练手段与膳食营养因素相结合，提高了训练运动能力，难度训练手段的设计与实施，在考虑膳食营养补充的因素前提之下定量进行。
参考文献：
[1]中国国家体育总局.中国体育教练员岗位培训教材[M].北京：人民体育出版社.1999 251
[2]田麦久等.运动训练学[M].北京：人民体育出版社，2000.8.
[3]方平.竞技武术训练方法的创新与运用[J].浙江体育科学，2008.8
[4]冯连世等.优秀运动员身体机能评定方法[M] .北京：人民体育出版社，2003.7
[5]李诚志等.教练员训练指南[M].北京：人民体育出版社，1992.11.
[6]王清.我国优秀运动员竞技能力状态诊断和监测系统的研究与建立[M].北京：人民体育出版社，2004.2.
[7]丁丽萍，徐烈.血清肌酸激酶、血尿素氮对武术套路运动员赛前训练监控的应用研究[J].中国体育科技，2003年10期.
[8]刘同为等.对我国优秀武术套路运动员赛前不同负荷的生化监测[J].上海体育学院学报，2002年2期.
竞技武术套路属于技能主导类表现难美性项目，以运动员个人完成的成套动作的优劣决定胜负。武术套路比赛中动作难度越来越高，并且扣分重，不易完成，是不论在训练和比赛中都是最容易失误的动作，也是关系到比赛成败的关键点。本文通过记录河北优秀运动员的膳食及难度完成情况，了解武术套路运动员身体的营养和训练状况，研究武术套路运动员膳食营养和训练量强度的科学监控，从而有针对性地采用科学的膳食营养调整和定量训练相结合的措施，保障运动员以良好的身体状况和体能水平完成既定的训练任务，对于运动员在重大比赛中正常而稳定的发挥运动技术水平，取得好成绩具有非常重要的意义；探索和发现武术套路运动员膳食营养、定量训练的基本规律和基本模式，对于丰富竞技武术套路训练理论和方法具有重要的意义；在实践中总结出调控方法，对于武术套路运动员难度训练给予实践证明也具有重要意义。
2 研究方法
2.1文献资料法：查阅大量相关文献资料，报刊，杂志等.
2.2逻辑归纳法：对查阅的文献资料进行归纳整理，进行逻辑分析.
2.3调查法：调查统计河北省武术队优秀运动员阚文聪、巨文馨、郭梦娇等的膳食构成，难度等级，训练量等数据进行分析。
3 研究结果
3.1优秀运动员膳食营养评价标准及干预
3.1.1膳食营养状况的评估
对阚文聪等运动员由教练采用食物称重法或询问法进行多次膳食营养调查，并对不符合膳食营养素和食物供给推荐参考值的状况进行及时改进。
3.1.2膳食营养评价标准：
3.1.2.1每一日总热能供给推荐参考值
优秀运动员的每日总热能供给推荐参考值按5级划分：
（1）2000-2800千卡/日（平均2400千卡/日）；
（2）2200-3200千卡/日（平均2700千卡/日）；
（3）2700-4200千卡/日（平均3500千卡/日）；
（4）3700-4700千卡/日（平均4200千卡/日）；
（5）≥4700千卡/日（平均4700千卡/日）。
有控体重和减体重要求的运动员不采用此推荐参考值。
3.1.2.2河北武术优秀运动员的一日热能供给推荐值
女：2700—4200千卡（3500）
男：3700—4700千卡（4200）
3.1.2.3河北优秀武术运动员膳食营养统计
运动员一日总热能消耗量的个体差异很大，更严格的确定运动员个体一日总热能推荐值需要采用以下方法：在运动员体重相对稳定的情况下，对运动员摄入的食物进行为期5天的称量，将所得数椐输入“运动员及大众膳食分析与管理系统”，计算出的热能摄入值加减10%，所得的能量攝入范围即为该运动员一日总热能供给值。
对于有减体重和控体重要求的运动员，不能完全套用以上标准，而应该做个性化的安排。在运动员处于训练最佳体重期时进行一次基础水平的膳食营养调查，然后以这一次所调查到的能量摄入值为基础，根据控体重和减体重的数量和速度的需要确定控体重和减体重期的热能摄入量。
3.2训练任务指标根据膳食营养进行量化
武术训练课强度大，持续时间长，运动员在训练过程很大，在大强度难度训练时，阚文聪等运动员随着训练量的增加都出现速度减慢，出现呼吸困难等状态，从生化监测指标平均值看，血红蛋白和血睾酮下降、血尿素氮和肌酸激酶上升，表明运动员需要适应训练量和强度，有一定的疲勞积累，大强度训练课的实施遇到了困难。在关注运动员膳食营养的基础上，每次难度动作训练时，采用定量完成训练任务的方法，明确按标准完成每个难度动作的次数和成功率，强化动作质量。同时客观的评价每个运动员膳食、营养、训练情况，及时了解训练内容的完成情况和运动员身体机能的生理生化变化，为科学安排训练负荷提供建议，并根据个体的身体机能评定结果，提出针对性膳食营养品补充处方。注意及时补充多糖，增加矿物质和维生素及抗疲劳营养品的供给量，在主要膳食的供应的同时，增加运动营养品高能饮料、维他类饮料、长白景仙灵等。在逐渐增加难度训练负荷的过程中，运动员不但没有出现过度疲劳，而且生化监测指标恢复、超过原有水平，运动员在不断适应新的训练负荷刺激过程中，竞技能力得到了提高。
4 研究结论与建议
4.1 结论
4.1.1在安排运动员膳食时，碳水化合物、脂肪、蛋白质的比例适当是十分重要的。碳水化合物被强调为运动员膳食的主要成分，有助于运动员发挥最佳运动能力；蛋白质是使机体修复的营养素；脂肪氧化时氧的利用率较低，不能满足高强度运动的需要。
4.1.2维生素和无机盐不产生能量，但它们是机体代谢所不可缺少的物质。维生素和无机盐不产生能量，但它们是机体代谢所不可缺少的物质。某些维生素和无机盐的缺乏，将影响运动能力。
4.1.3武术套路运动员的膳食营养水平和难度训练水平有着很深的联系，根据膳食营养进行定量训练对运动员做出动作难度，完成训练任务有着重大意义。
4.2 建议
4.2.1运动员必须依靠运动员膳食分析进行自动或手动配餐，并按照配餐的结果来调整食物的结构，以满足各种营养素的需求。
4.2.2定期对武术套路运动员进行生化分析，了解运动员的膳食营养及代谢状况，制定运动员膳食营养干预方案，并选定运动员应该采用的营养补充方案。
4.2.3在实施大强度难度训练时，根据运动员的身体机能评定结果，合理补充膳食营养，促进了疲劳的消除，提高了竞技能力。
4.2.4难度训练手段与膳食营养因素相结合，提高了训练运动能力，难度训练手段的设计与实施，在考虑膳食营养补充的因素前提之下定量进行。
参考文献：
[1]中国国家体育总局.中国体育教练员岗位培训教材[M].北京：人民体育出版社.1999 251
[2]田麦久等.运动训练学[M].北京：人民体育出版社，2000.8.
[3]方平.竞技武术训练方法的创新与运用[J].浙江体育科学，2008.8
[4]冯连世等.优秀运动员身体机能评定方法[M] .北京：人民体育出版社，2003.7
[5]李诚志等.教练员训练指南[M].北京：人民体育出版社，1992.11.
[6]王清.我国优秀运动员竞技能力状态诊断和监测系统的研究与建立[M].北京：人民体育出版社，2004.2.
[7]丁丽萍，徐烈.血清肌酸激酶、血尿素氮对武术套路运动员赛前训练监控的应用研究[J].中国体育科技，2003年10期.
[8]刘同为等.对我国优秀武术套路运动员赛前不同负荷的生化监测[J].上海体育学院学报，2002年2期.