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教书育人是很辛苦的职业，据统计教师队伍里的慢性疾病，比如胃病、贫血、肥胖、冠心病、高血压等的患病率达到50％以上。匆忙的生活，巨大的工作压力，窘迫的生存环境，工作环境空气流通条件差、粉尘污染，无暇进行运动锻炼等等，让教师付出健康的代价。当然这也与教师职业形成的饮食方式不无关联，许多教师没有时间从容进食早餐，中午要照料学生午餐，自己的午餐不仅是“短平快”，还常常是凉透了的。一日的进食主要集中在了晚上，使得晚餐过剩。教师不应该是不良饮食及生活方式的牺牲者，教师职业对饮食和营养更有着特殊的要求。