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探讨了中国药膳的理论基础和基本类型；其理论基础是中国医学的阴阳学说。其主要类型：从药膳形式分，有药膳菜肴、药膳饭点、药膳饮料、药膳罐头、药膳糕点等：从药膳作用分，有滋补药膳、保健药膳、治疗药膳等；从药膳药型分，有显型药膳、隐型药膳。
中国药膳的类型和理论基础
【摘 要】
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探讨了中国药膳的理论基础和基本类型；其理论基础是中国医学的阴阳学说。其主要类型：从药膳形式分，有药膳菜肴、药膳饭点、药膳饮料、药膳罐头、药膳糕点等：从药膳作用分，有滋补药
【机 构】
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北京商学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1996年01期
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