【摘 要】
:
<正> 一、新春愉快:此菜选用猪心做馅制成春卷,再取“心”的谐音“新”字组成“新春”;取鱼块的谐音“愉快”而拟名。成菜具有色泽金黄,外焦脆、里鲜嫩的特点。 原料:熟猪心2
论文部分内容阅读
<正> 一、新春愉快:此菜选用猪心做馅制成春卷,再取“心”的谐音“新”字组成“新春”;取鱼块的谐音“愉快”而拟名。成菜具有色泽金黄,外焦脆、里鲜嫩的特点。 原料:熟猪心250克,韭菜150克,带鱼500克,鸡蛋2个,水淀粉50克,精盐5克,味精4克,面粉25克,干淀粉25克,料酒50克,葱姜水50克,葱花10克,香油10克,色拉油1000克(约耗100克左右),花椒盐10克。 制作方法:1.把猪心切成细丝;韭菜捡洗干净,切成1厘米长的段;带鱼去头、内脏,清洗干
其他文献
<正> 酸菜,也叫酸腌菜,通常是以大芥菜为原料加工腌制而成。 酸腌菜的加工方法有两种。一、芥菜晒瘪,码入大瓦缸内(一层盐、一层菜),上盖稻草,加上竹箅子,上压大石头,一个月
笔者于2001年9月~2006年9月,采用针刺结合捏脊、走罐治疗腰肌劳损效果较好。报道如下。1一般资料本组212例均为我院针灸门诊患者,符合慢性腰肌劳损的诊断。均经X线摄腰椎正、侧
鸽肚(又称鸽宝、禽肚),是近年来我国东北地区新采用的烹饪原料,并采用先进工艺制成干制品。鸽肚营养价值高,含有丰富的蛋白质及多种微量元素,是高档宴席的理想原料,适用全国各地烹饪
<正> 一、水煮豆腐 原料:豆腐650克,猪五花肉50克,水发木耳、火腿各25克,蒜苗15克,酱油10克,花椒面5克,豆瓣酱15克,红油30克,食用油50克,葱花、姜末、鲜汤各适量。 做法:1、
榆验科在日常测定血糖时结果会出现一些误差,经常会给临床诊疗带来一定的困难。本文就15份血糖标本在不同时间内测定的结果进行了观察与比较。
<正> 四、蒸制方法的分类与实例 对于蒸制法的分类,笔者认为划分依据是:按照原料在加热中带与不带汤汁划分,有干蒸与湿蒸法;按照被蒸菜品在配料时是否放进了粘性的物质划分可
<正> 近两年,读了好些篇报刊上介绍“青精饭”的文字。这本是道家流传下来的食品,用一种植物的叶与枝捣汁,将米饭染制成青黑色供食,据说可以却病、延年。较早见于南朝梁代大
<正> 东北地区的烹饪,在清代,受满族食风的影响较大;民国以后,又受山东风味的强烈熏陶。但在这两者之间,土生土长的本地风味依然可见。焦熘肉段、锅包肉、浇汁鱼这三款菜,可
福文化是在中国土生土长的一种民俗文化,它的涵盖面非常广,伴随中国几千年的历史文明的变迁与发展.后来,福文化渗透到了紫砂壶的蕴意中,它所折射出的是我们整个中华民族的生
经前期乳房疼痛常导致患者就诊,临床处理无特殊方法。我科采用中成药加味消遥丸口服治疗及心理疏导治疗,取得了较好的疗效。报道如下。