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用含碘量极高具有营养保健作用的海洋褐藻和大豆为原料，对传统的豆奶生产工艺进行改进，通过配料的合理调整得到一种风味好，营养价值高的海藻保健豆奶。
褐藻营养豆奶的研制
【摘 要】
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用含碘量极高具有营养保健作用的海洋褐藻和大豆为原料，对传统的豆奶生产工艺进行改进，通过配料的合理调整得到一种风味好，营养价值高的海藻保健豆奶。
【机 构】
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浙江水产学院食品工程系,316101,舟山水产食品厂
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1995年2期
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