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研究藜蒿提取物对食用油脂的抗氧化性能。结果表明，藜蒿用90℃热水提取、乙酸乙酯萃取而得到的抗氧化物质，产率高，抗氧化效果好。另外，对猪肉的保鲜也有一定的作用。
藜蒿提取物抗氧化性能的研究
【摘 要】
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研究藜蒿提取物对食用油脂的抗氧化性能。结果表明，藜蒿用90℃热水提取、乙酸乙酯萃取而得到的抗氧化物质，产率高，抗氧化效果好。另外，对猪肉的保鲜也有一定的作用。
【机 构】
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宜春学院生物工程系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2001年6期
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