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文章综述了蓝莓的主要功能成分、保健作用及其在食品、医药、化妆品等领域的研究及应用现状,指出提高多酚保留率是蓝莓加工领域的研究方向。
蓝莓的功能成分、保健作用及其开发利用
【摘 要】
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文章综述了蓝莓的主要功能成分、保健作用及其在食品、医药、化妆品等领域的研究及应用现状,指出提高多酚保留率是蓝莓加工领域的研究方向。
【机 构】
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湖南中医药大学药学院食品药品工程系,怀化恒祺农业发展有限公司,湖南省药食同源功能性食品工程技术研究中心
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2020年5期
【基金项目】
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湖南省现代农业产业体系建设项目(2019),湖南省药食同源功能性食品工程技术研究中心开放基金(编号:2018YSTY03)
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