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本文概述不同甜味物质的区别和联系以及合成甜味剂的常见种类、特点及安全性,并指出合成甜味剂的应用意义。
合成甜味剂在食品工业中的应用概述
【摘 要】
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本文概述不同甜味物质的区别和联系以及合成甜味剂的常见种类、特点及安全性,并指出合成甜味剂的应用意义。
【机 构】
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江苏食品药品职业技术学院食品学院
【出 处】
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生物学教学
【发表日期】
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2017年10期
【基金项目】
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国家级教学资源库《食品加工技术》项目,No.2013-7;国家级精品资源共享课程《食品生物化学》项目No.131;江苏高校品牌专业建设工程资助项目,No.PPY2015B19
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