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期刊论文
植酸与植酸酶
植酸与植酸酶
来源 :中国医药工业杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:haierv70
【摘 要】
:
植酸对生态环境有正负两方面的效应,皆是其螯合作用和抗氧化作用的结果.文中提出用微生物发酵法生产植酸的设想及其依据,建议开发和利用植酸酶用以消除食品和饲料中植酸的抗
【作 者】
:
宋友礼
颜亨宸
【机 构】
:
上海医药工业研究院,上海第一生化药业公司
【出 处】
:
中国医药工业杂志
【发表日期】
:
2002年3期
【关键词】
:
植酸
植酸酶
螯合作用
抗氧化剂
phytic acid
phytase
chelation
antioxidant
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植酸对生态环境有正负两方面的效应,皆是其螯合作用和抗氧化作用的结果.文中提出用微生物发酵法生产植酸的设想及其依据,建议开发和利用植酸酶用以消除食品和饲料中植酸的抗营养作用,以及预示可能会带来的巨大经济和社会效益.
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