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通过压榨、澄清、过滤、灭菌工艺对生产天然刺梨果法饮料进行了研讨，确定了最佳生产工艺。按该工艺生产，果汁Ｖｃ损失小，产品稳定性好，保质期可达１２个月。
天然刺梨果汁饮料工艺研讨
【摘 要】
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通过压榨、澄清、过滤、灭菌工艺对生产天然刺梨果法饮料进行了研讨，确定了最佳生产工艺。按该工艺生产，果汁Ｖｃ损失小，产品稳定性好，保质期可达１２个月。
【机 构】
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湖南省新晃县酿酒厂科研所
【出 处】
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湖南食品
【发表日期】
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1998年5期
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