论文部分内容阅读
大豆乳清蛋白是大豆加工业产生的大豆乳清水中的酸溶性蛋白成分,它的性质及其应用越来越受到人们的重视。本文从分离与组成、各组分的生理活性、功能特性及食品工业中的应用等角度,针对其相关的国内外研究进展进行了综述。
大豆乳清蛋白研究进展
【摘 要】
：
大豆乳清蛋白是大豆加工业产生的大豆乳清水中的酸溶性蛋白成分,它的性质及其应用越来越受到人们的重视。本文从分离与组成、各组分的生理活性、功能特性及食品工业中的应用
【机 构】
：
哈尔滨工业大学食品科学与工程学院
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
2008年02期
【基金项目】
：
“黑龙江省科技计划攻关项目”资助(GA06B402-08-2)
其他文献
傩文化是以驱疫纳吉为目的,以巫术活动为中心的古文化现象。傩戏是傩文化的载体,是由傩祭、傩舞发展起来的一种宗教与艺术相结合,娱神与娱人相结合的古朴、原始、独特的戏曲
<正> 电子出版物是编辑出版部门在网上编辑出版的一种新兴的知识与情报载体。它作为信息社会中信息传播的一种最重要的方式,已越来越受到科技界、教育界、新闻界的关注。特别
贵州是中国傩文化之乡,尤是傩戏品种较齐全的省份。贵州土家、壮、侗、仡佬、苗等民族的傩戏,琳琅满目,种类繁多,各有特点,早己引起国内外学者及学术界的广泛关注与兴趣。文
<正>风邪与肾脏病有着密切的关系,虽然临床上运用风药治疗肾性蛋白尿不乏其人,但对二者的关系似乎探讨得并不多。本文从风性开泄的病理特性与肾主闭藏的生理功能方面,略作探
我国城镇化发展迅速,工程建设规模仍然很大,由此引发的群体性事件频发,对社会稳定造成破坏。因此,如何做好工程项目,尤其是大型工程项目的社会稳定风险评价工作成为业界和学
介绍了以花椒籽核为原料,采用超声波提取花椒油的工艺条件,主要考查了固液比、提取温度和提取时间对花椒挥发油提取率的影响。实验结果表明影响花椒挥发油提取三因素主次关系
刑法中的赌债行使时与合法债权一样构成排除一定刑事责任的正当化事由,具有合法债权消极意义上的功能,因此不同于民法上赌债不具有债的效力,即民法上赌债非债,但刑法中赌债为
<正>一次性输液器是主要用于静脉输液、经过无菌处理、建立静脉与药液之间通道的常用一次性耗材。一般由静脉针、护帽、输液软管、药液过滤器、流速调节器、滴壶、瓶塞穿刺器