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本实验以大豆胚芽为原料,香草醛-高氯酸为显色剂、冰醋酸为溶剂,大豆皂苷Bb为标准品,通过大豆皂苷苷元显色,在波长563nm处测定吸光度,建立了苷元比色法测定大豆总皂苷的定量方法。实验证实该方法线性和稳定性可靠。
苷元比色法测定大豆总皂苷
【摘 要】
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本实验以大豆胚芽为原料,香草醛-高氯酸为显色剂、冰醋酸为溶剂,大豆皂苷Bb为标准品,通过大豆皂苷苷元显色,在波长563nm处测定吸光度,建立了苷元比色法测定大豆总皂苷的定量
【机 构】
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上海交通大学食品科学与工程系南京财经大学食品科学与工程学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2009年02期
【基金项目】
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上海市科委标准化专项资助项目(05DZ05001)
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