【摘 要】
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马兰头,学名马兰,又名路边菊、鸡儿肠,属鸢尾科,是多年生草本植物。因其花似单瓣菊而色紫,又名紫菊。每天春季,春意融融,漫山遍野的马兰头率先披上了绿装,茁壮成长,是早春菜
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马兰头,学名马兰,又名路边菊、鸡儿肠,属鸢尾科,是多年生草本植物。因其花似单瓣菊而色紫,又名紫菊。每天春季,春意融融,漫山遍野的马兰头率先披上了绿装,茁壮成长,是早春菜蔬中之佳品,以其营养丰富,味道鲜美,清香爽品,价格便宜且具药效而受人喜爱。马兰头餐药俱佳,民间有谚云:"春食马兰胜服药"。马兰用作食疗,既当菜又作药,一举两得,极为有效。祖国人民食用马兰头已有悠久历史。马兰头常常被称为餐桌上的鲜美菜肴,它的各类营养素的含量均非常丰富。据《中国食品营养学》中介绍:"每500克马兰
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