品鉴人/马起鸣
　　编辑/杨蓓怡
　　摄影/AVEX
　　
　　品鉴人：马起鸣拥有25年专业料理经验，近十年在东京从事餐饮开发。
　　
　　被Phaidon出版的美食年鉴Coco评为2009年全球餐饮业最有影响力的100人之一的“台湾女食神”庄月娇，对食物有着近乎宗教的坚持。现在阿娇作为“鲍鱼火锅”的餐饮顾问，她带着同事们行遍各地，就为了找到最不受污染的食材，每一个食材背后都有一个追寻的故事，而这些故事，只有真正的“私享家”才能在食物于味蕾上萦绕的时候，才能读懂。
　　
　　所谓“享”，就是让生活成为一种艺术。“大隐隐于市”的鲍鱼火锅，本身就是一件艺术品。餐厅内的ArtDeco气氛全部来源于遍布于店内每一个视觉焦点。如果说“私享家”的概念里，“私”是形式，“享”是品质，那么“家”一定是一种坚持。阿娇原本只是一个家庭主妇，为了让家人吃的健康，必须用最干净的食材做菜。“我是用爱来做菜”她说。阿娇将这分爱，扩展到所有鲍鱼火锅的私享家身上。来到鲍鱼火锅，阿娇不会问客人“你要吃些什么？”，而是“你不能吃些什么？”。除此之外，一切菜色就交给阿娇来决定。在这里用餐，除了享受阿娇用爱烹饪出来的美味，更对于未知的期待感到兴奋。
　　
　　让人惊艳难忘的饮食经验，绝非单纯由食材料理便可达到，而是从空间到互动整体和谐与用心，让饮食不止于单纯口腹之欲的满足，升华至精神的回馈与艺术美感的鉴赏，甚至更可以延伸、深入生活与文化，彻底实践。
　　
　　推荐菜：梅干烧肉，糖心鲍鱼，西卤肉
　　
　　餐厅地址：上海市剑河路2378号
　　电话：021-62376218
　　人均：680
　　停车：可
　　刷卡：可