浅谈项目教学法在高职《基础化学》中的应用

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  摘要:《基础化学》是高职食品生物技术专业的一门专业基础课程。通过分析本课程传统教学法中存在的同题,引出“项目教学法”,并对本课程的项目化教学改革进行了初探。
  关键词:高职;项目教学法;基础化学
  
  一、引言
  在以强化食品检测能力、食品加工能力等为核心职业能力的课程体系中,《基础化学》处于主干、基石地位。它是我院食品生物技术专业的一门应用性很强的主干专业基础课。其目的在于培养现代食品检测和食品加工岗位上从事相关专业的技术人员的职业能力和素质,达到本专业学生获得职业资格证书的基本要求,提高学生就业能力。其主要任务是通过对《基础化学》课程的学习,培养学生使用现代分析仪器对食品产品等进行定性、定量分析测试的能力,使学生具备从事分析检测、加工技术所必备的素质,知识与技能,具备提出和解决问题的能力,逐步培养学生的辩证思维和严格的科学作风,创新思维和创新能力,以及团队合作精神,为后续的专业职业能力培养打下扎实基础。该课程教学内容涵盖广泛,包括无机化学、有机化学、分析化学。原先的教学模式是按照教材上的章节顺序进行授课,知识点多而杂,重点不突出,与专业课程衔接紧密程度不够。
  项目教学法是一种以工作任务为核心来训练技能并构建理论知识的教学法。它从职业的实际需要出发,选择典型的项目为教学内容,以教师为中心转变为以学生为中心,由以课本为中心转变为以项目为中心,由以课堂为中心转变为以实验实训为中心。在项目任务完成过程中,能使学生积极地参与学习、自觉地进行知识建构,在完成任务后的成功愉悦感和满足感,不但提高了学生的学习兴趣和学习的积极性,同时也培养了学生自主学习的能力,让学生学会学习。探索融教学做一体的《基础化学》的项目教学法,是促进高职教育教学质量不断提高的重要措施。
  二、课程设计理念
  《基础化学》课程依据岗位需求,以能力为本位,以职业为导向,以项目为载体来设计课程,采用工学结合一体化,即“工作过程中学习”和“课堂学习”相结合的过程,将职业资格研究、个人生涯发展目标设计、课程设计与教学分析和教学设计结合在一起。《基础化学》是专业基础课,没有典型性工作任务与学习目标相对应,故根据实际需要,即后继专业课与就业需要,安排相应的学习性工作任务。在执行学习性工作任务的过程中,融“教、学、做”为一体,将知识与技能有机融入到项目任务中,以寻求“解决办法”来引动和维持学生的学习兴趣和动机,发挥他们的创造潜能,培养实践能力、分析能力、应变能力、交流能力、合作能力和解决实际问题的综合能力,通过理论、技能同步训练,培养学生热爱本专业,为后续课程学习和适应工作岗位奠定基础。
  三、项目的设计
  在职业教育中,项目是指以生产一件具体的、具有实际应用价值的产品(包括服务)为目的的工作任务。而项目的设计是项目教学法成败的关键和前提,它应尽可能满足下面的要求:一是该项工作要具有一个轮廓清晰的任务说明,工作过程可学习一定的教学内容,能将某一学习任务的理论知识和实践技能结合在一起。二是学生要有独立进行计划工作的机会,在一定的时间范围内可以自行组织、安排自己的学习行为。而且学生能自己克服处理在项目工作中出现的困难和问题。三是要由浅入深。活动项目所涉及的知识和技能在工作任务所要求的范围以内,通过学生主动的探索和学习是有能力完成的。且该项目也应具有一定的难度,不仅是已有知识和技能的应用,而且还要求学生运用已有的知识,在一定范围内学习新的知识技能,解决学生自己过去从未遇到过的实际问题。四是要有针对性,选择与专业“学习领域”课程有紧密联系的项目。项目的选择应有明确的目标,要让学生感觉到现在所学内容是今后学习专业课和实际工作中实实在在用得上的,这必然会极大地激发学生的学习兴趣。五是要立足于现有条件,项目的选择应尽可能利用实验、实训室以及实习工厂的设备。六是学习结束时,师生能共同评价项目工作成果和学习过程。
  根据专业课、职业资格需求及学时限制,设计成四大项目,见表一。
  四、项目的实施
  采用任务资讯、计划、决策、实施、检查、评估六步教学法进行教学。首先确定项目任务:通常由教师提出一个或几个项目任务,确定项目的目标和任务。制订计划:由学生分组制订项目工作计划的草案。做出决策:由学生和教师确定最终的工作计划,并确定详细的工作步骤和程序。实施计划:学生确定各自在小组中的分工以及小组合作的形式,然后按照已确立的工作步骤和程序工作。检查控制:根据质量控制单,进行工作过程中的过程质量控制。评价反馈:讨论质量检查结果和将来如何改进不足之处,可首先由学生根据学习目标自拟评价标准进行自我评价,再由组内讨论进行组内评价,最后由教师结合自我评价与组内评价,进行检查评分,师生共同讨论、评判项目工作中出现的问题、学生解决问题的方法以及学习行动的特征。以项目一为例加以说明,见表二。
  


  五、结语
  通过项目教学法在《基础化学》课程教学中的应用与实践,充分挖掘了学生的创造潜能,全面培养了学生分析问题和解决问题的思想、方法,提高了学生的各种综合职业能力(团队合作精神、自我学习能力、自我调控能力和创新能力)。最关键的是项目教学法的实践过程中,既体现了教师的主导作用又发挥了学生的主体作用,更体现了职业教育的教学模式与特征。
  
  参考文献:
  [1]赵志群.职业教育工学结合一体化课程开发指南,2009.
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