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寨卡病毒属于黄热病毒,其主要的传播途径为蚊媒传播,目前该病毒在非洲、美洲以及东南亚地区爆发,目前我国也有输入性寨卡病毒感染的病例。为了防止寨卡病毒的进一步传播,本文对寨卡病毒的生物学特性、流行病学特点、临床诊断的方法以及在食品工业中的预防与控制方法进行了综述,旨在为保障国民的食品安全提供理论依据。