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以鱼腥草为原料,对鱼腥草营养保健型饮料的生产工艺及配方进行研究,通过正交试验确定该饮料中鱼腥草和苦丁茶水、白砂糖、柠檬酸和稳定剂CMC(羟甲基纤维素)的最佳用量:鱼腥草和苦丁茶混合汁20mL,白砂糖1.2mL,柠檬酸0.6mL,CMC0.4mL,并按照此配方研制出酸甜可口且具有独特风味的鱼腥草营养饮料。