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为科学利用红曲,为消费者提供更具营养和医疗保健作用的产品,以红曲为发酵剂,糯米为主要原料,采用传统发酵工艺酿造出了红曲糯米酒,然后再辅以枸杞子、红枣、山楂、当归、龙眼肉等多味中药浸泡原汁[1],使红曲糯米酒具有"养胃健脾、活血降血压、降血脂"的保健功能.
红曲糯米酒的开发研制
【摘 要】
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为科学利用红曲,为消费者提供更具营养和医疗保健作用的产品,以红曲为发酵剂,糯米为主要原料,采用传统发酵工艺酿造出了红曲糯米酒,然后再辅以枸杞子、红枣、山楂、当归、龙
【机 构】
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济源市宫殿酒业有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2003年1期
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