【摘 要】
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温度是影响烟叶醇化质量的重要因子。为明确低温对烟叶醇化质量的影响,为低温贮存烟叶提供技术支撑,考察了不同低温(0、3、6、9、12和15℃)对贮存片烟外观质量及香味前体物的
【机 构】
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广西中烟工业有限责任公司,中国烟草总公司郑州烟草研究院
【基金项目】
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广西中烟工业有限责任公司项目(GXZYCX2016B001)
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温度是影响烟叶醇化质量的重要因子。为明确低温对烟叶醇化质量的影响,为低温贮存烟叶提供技术支撑,考察了不同低温(0、3、6、9、12和15℃)对贮存片烟外观质量及香味前体物的影响。结果表明:随着温度的增加,片烟贮存24个月期间,片烟外观质量分值、片烟吸光值有增加趋势,片烟多酚总量、叶黄素含量及胡萝卜素含量、片烟常规化学成分(烟碱、还原糖)呈下降趋势,且温度为3℃及以下时,片烟外观质量分值、多酚总量、叶黄素及胡萝卜素含量、常规化学成分及吸光值几乎不变。因此,可以认为3℃为烟叶醇化的起始温度。该研究结果为低温贮
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