【摘 要】
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自吸式发酵罐的研究始于20世纪50年代,最初应用于醋酸的生产,60年代尝试运用于酵母生产,相对于鼓泡式发酵罐和传统机械搅拌式发酵罐,自吸式发酵罐具有发酵过程中传质混合好、
【机 构】
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南京工业大学理学院,南京工业大学生物与制药工程学院
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划‘863计划’(No.2012AA021201)
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自吸式发酵罐的研究始于20世纪50年代,最初应用于醋酸的生产,60年代尝试运用于酵母生产,相对于鼓泡式发酵罐和传统机械搅拌式发酵罐,自吸式发酵罐具有发酵过程中传质混合好、溶氧量高、耗电量小、体积生产率高、占用面积少等优点。本文对自吸式发酵罐应用于酵母生产工艺,发酵罐的结构,通气原理以及相对于其他发酵罐的优缺点等方面进行了综述。
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