【摘 要】
：
系统分析和评价鲣鱼精巢营养成分、脂肪酸和矿物质元素组成及含量.利用气相色谱、氨基酸分析仪和电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定鲣鱼精巢脂肪酸、氨基酸和矿物质元素组成.常规营养成分分析表明:新鲜鲣鱼精巢水分含量为(76.36±1.14)％;干燥的精巢中粗蛋白、粗脂肪、总核酸和灰分的含量分别为(52.71±0.42)％、(10.36±0.79)％、(27.59±0.43)％和(3.34±0.14)％.氨基酸组成分析表明鲣鱼精巢中精氨酸含量最高(9.29±0.09)％,其次为谷氨酸(5.95±0.05)％
【机 构】
：
浙江海洋大学食品与药学学院,浙江舟山 316022;浙江海洋大学食品与药学学院,浙江舟山 316022;宁波今日食品有限公司,浙江宁波 315502
论文部分内容阅读
系统分析和评价鲣鱼精巢营养成分、脂肪酸和矿物质元素组成及含量.利用气相色谱、氨基酸分析仪和电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定鲣鱼精巢脂肪酸、氨基酸和矿物质元素组成.常规营养成分分析表明:新鲜鲣鱼精巢水分含量为(76.36±1.14)％;干燥的精巢中粗蛋白、粗脂肪、总核酸和灰分的含量分别为(52.71±0.42)％、(10.36±0.79)％、(27.59±0.43)％和(3.34±0.14)％.氨基酸组成分析表明鲣鱼精巢中精氨酸含量最高(9.29±0.09)％,其次为谷氨酸(5.95±0.05)％和赖氨酸(4.05±0.04)％;含有苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸7种必需氨基酸,必需氨基酸占总氨基酸的35.22％;元素分析表明鲣鱼精巢的常量元素中钾含量最高(563.048±3.042)mg·kg-1,微量元素中锌含量最高(60.243±9.023)mg·kg-1;鲣鱼精巢中饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量分别为53.25％、35.69％和11.07％;在鉴定出的13种脂肪酸中,二十二碳六烯酸(DHA)含量最高(49.97±0.16)mg·100-1·g-1.鲣鱼精巢可作为药用鱼精蛋白、活性肽和DHA制备的优质原料,亦适宜作为补钾、补锌产品进行综合利用.
其他文献
《生物化学与分子生物学综合实验》是由北京师范大学面向生物学专业本科生开设的,集技能训练与创新能力培养于一体的大规模开放的在线课堂.该课程以大肠杆菌碱性磷酸酶贯穿始终,从基因的克隆到蛋白质的表达纯化以及酶学特性的研究,还包括碱性磷酸酶抗体的制备和效价测定等,让学生能够完整地、系统地学习和掌握常用的生物化学与分子生物学实验技术.大肠杆菌碱性磷酸酶是一个非常理想的实验研究对象,从基因到蛋白质都有经典的科研文献报道.在教学实践过程中,将这些文献资源作为重要的辅助教学资源,可以帮助教师和学生进行探究式的学习,形成理
溶血磷脂酸(lysophosphatidic acid,LPA)为一种生物活性脂质介质,与卵巢癌发生和发展密切相关.盐酸阿霉素(doxorubicin hydrochloride,DOX)是卵巢癌临床治疗的一线药物.然而,LPA对DOX治疗卵巢癌的影响及其分子机制目前尚不清楚.本论文旨在探讨LPA对DOX治疗卵巢癌的影响及其分子机制,选用人卵巢癌细胞株SKOV3细胞、OVCAR-3细胞和中国仓鼠卵巢CHO细胞,分别用control、LPA(10 μmol/L)、DOX(2μmol/L)和LPA(10 μm
TMEM 106B是一种二型跨膜蛋白质,定位于神经元细胞树突中的核内体和溶酶体中,能够调控神经元细胞树突中溶酶体的逆向转运,对于神经元树突的分支和维持发挥重要作用.哺乳动物的黑色素细胞来源于神经嵴细胞,胞内黑素体来源于早期核内体,但TMEM106B是否在黑色素细胞中发挥功能未有报道.现有研究表明,TFEB与溶酶体的合成和功能有关,在神经元细胞中,TMEM106B表达促进了TFEB的核转位,而在黑色素瘤细胞中,TFEB和MITF存在互相调控的作用.因此,本研究通过TMEM106B在黑色素细胞过表达的方法,研
Shugoshin-1(SGOL1)是酵母Shugoshin的人类同源物之一,位于着丝粒区域,能够通过阻止着丝粒内聚复合物早熟分裂维持染色体稳定.近年来,SGOL1在肿瘤中的作用受到关注,但它在肺癌中的功能尚不清楚.本研究基于TCGA数据库分析发现,SGOL1在肺癌组织中高表达(n=529,P＜0.00001),并与患者的不良预后呈正相关(P=0.0049).qRT-PCR和Western印迹结果证实:SGOL1在肺癌细胞系表达水平均较正常肺上皮细胞的升高.在肺癌A549和NCI-H2405细胞系中,敲低
利用从genbank数据库摘录了帘蛤科Veneridae的14种贝类的线粒体基因组全序列,分析其特征,并研究帘蛤科贝类分子系统进化关系.结果显示,A+T碱基含量高于G+C碱基含量,线粒体基因组表现出明显的碱基偏倚现象.对蛋白质编码基因分析,ATG并不是唯一的起始密码子,终止密码子有TAA和TAG两种;密码子组成表现出亲缘关系近的密码子组成差异较小,而亲缘关系远的差异较大.研究还发现14个物种线粒体基因排列顺序存在差异,有基因重排现象和ATP8基因缺失现象,可能是和物种生活环境有关.选取巴非蛤属的和蔼巴非蛤
为提高印染废水中Sb的去除效率,通过优化制备工艺获得羟基磷灰石吸附材料(High performance hydroxyapatite,HP-HAP),并采用FTIR、XRD、FESEM和BET对HP-HAP进行了表征,评价其对水溶液中Sb的吸附性能,并分析应用于印染废水中Sb吸附去除的可行性.结果表明:HP-HAP产品的最优制备工艺为钙磷摩尔比1.5、反应温度35℃、反应时间1 h、陈化时间6 h;HP-HAP对水溶液中Sb(Ⅲ)的最优吸附条件为Sb质量浓度3 mg/L、HP-HAP 用量0.6 g、p
研究草鱼单养(以下简称单养组)和草鱼-凡纳滨对虾混养(以下简称混养组)2种养殖模式下草鱼肌肉营养成分的差异,为选择适宜的养殖方式、改善养殖草鱼营养品质提供参考.采用生化分析方法对2种养殖模式下草鱼肌肉的一般营养成分、氨基酸含量、脂肪酸含量进行营养成分分析比较.单养组草鱼肌肉水分含量显著高于混养组(P<0.05),混养组粗脂肪含量显著高于单养组(P<0.05).单养组和混养组草鱼肌肉均检测出18种氨基酸,除胱氨酸、组氨酸、酪氨酸和色氨酸在两组间不存在显著差异外,其余氨基酸均是单养组显著高于混养组(P<0.0
主要针对中性蛋白酶、胰蛋白酶、风味酶3种酶在不同加酶量下酶解金枪鱼加工副产物(下脚料)过程对其可溶性蛋白转化率的影响,以及保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、酵母菌3种可食用性商业菌在不同添加量下对其可溶性蛋白转化率的影响.得出以下结论:金枪鱼下脚料添加量为2 g,料液比1:5时,酶解过程风味蛋白酶转化率最大值16.79％,胰蛋白酶转化率最大值16.63％,中性蛋白酶转化率最大值16.57％.发酵过程中,酵母菌接种量40％在发酵第5天时,蛋白转化率最大值为16.48％,嗜热链球菌接种量30％在发酵第5天时,蛋白转
发酵液ABFII是采用生物转化技术制备的富含营养生长素和抑菌成分的产品,无任何添加,工艺绿色,无污染零排放,提示可以作为一种潜在的生物液体菌肥深入研究.文章对不同菌株发酵的金枪鱼加工副产物的发酵液(aquatic by-products fermentation,ABFII)进行了抗菌活性的评价.结果表明,利用施氏假单胞菌、类芽孢杆菌、黑曲霉、季也蒙假丝酵母和枯草芽孢杆菌发酵金枪鱼副产物制备的产品(ABFII)能有效抑制瓜链格孢菌和拟盘多毛孢的增殖,其抗菌活性在酸性条件和低于75℃温度下非常稳定,其它2种
自我国实施了海洋伏季休渔制度以来,确定市售鱼类的死亡时间成了渔业执法领域的难题.本论文借鉴了法医学研究,探索死亡鱼类肌肉组织中18S核糖体RNA(18s)降解程度来推断死亡时间的可行性.先通过分析在(0～1℃)低温贮存条件下斑马鱼肌肉组织18s的降解动力学,结果表明肌肉组织内18s呈现区域偏好性的时序降解.在此基础上,建立了一种基于逆转录PCR检测多个特定片长18s降解物的技术,推测鱼类死亡时间的方法原型.虽然该方法仍存在局限性,但在1～7d的死亡后冷藏时间范围内具有可行性.