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本实验以透明度、溶解速度、水蒸气透过系数及透油系数为指标，研究料液比、增稠剂（CMC、海藻酸钠）、甘油、蜂蜡对膜性能的影响，制备一种成本低、性能好的大豆膳食纤维可食用膜。通过单因素及正交试验，确定可食用膜制备的最佳配方为料液比1：35（W/W）、增稠剂1%（CMC：海藻酸钠=3：1）、甘油1.5%、蜂蜡0.5%。用此配方制备的可食用膜的透明度为13.872%，溶解速度小于30s/g，水蒸汽透过系数为0.621g·mm/m^2·d·kPa，透油系数为4.016g·mm