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姜石预防食管癌,早有记载,为证明其效果,我们于1964年对971人进行了11年观察,1981年又对38959人进行了4年观察。取观察村周围村庄地理环境、生活条件及食管癌死亡率相似的人群做对照。结果,试验组食管癌发病率与死亡率均低于对照组,试验后食管发病率与死亡率均低于试验前,统计学处理有显著性差异,证明姜石对预防食管癌有一定作用。