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分析了水蜜桃不耐贮藏的影响因素,概述了目前在国内外广泛应用且保鲜效果较好的CTS、PVP、普鲁兰、氯化钙等主要涂膜材料的特点及在水蜜桃保鲜上的应用情况,展望了涂膜保鲜技术的发展方向与前景。
水蜜桃涂膜保鲜技术开发利用的研究进展
【摘 要】
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分析了水蜜桃不耐贮藏的影响因素,概述了目前在国内外广泛应用且保鲜效果较好的CTS、PVP、普鲁兰、氯化钙等主要涂膜材料的特点及在水蜜桃保鲜上的应用情况,展望了涂膜保鲜技
【机 构】
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南京农业大学动物科技学院,南京大学生命科技学院
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2010年5期
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