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白葡萄酒的剧目里，她们永远是不可绕开的角儿，霞多丽、雷司令、长相思，哪一个你肯错过？今夏，让我们谈谈性情！
葡萄酒是种曼妙的饮品，很多时候她的魅力远远超过了其作为一种日常饮品的身份，总像是被施了某种魔法，让人一旦沾上她就会被其“魅惑”，为其倾心。即便是在我们这个拥有着悠久白酒历史的国度里，依然有一批一批的葡萄酒迷前赴后继的醉倒在她的石榴裙下。有人说是因为葡萄酒带有渲染力的文化魔力，但更也许是因为这每一种葡萄品种的固有特性，以及每一款葡萄酒特有的某种性情。正如中国戏曲中的各个行当生旦净末丑，唱念做打虽有固有的路数，每一个角色展现的性格又形态各异。我们会为某一个角色而着迷，进而喜欢上某个戏种，爱上某一出戏。每一款葡萄酒也有着自己鲜明的性格，我们在密会她的同时也会找到某种共鸣。
如果说红葡萄酒是“生”的行当，那白葡萄酒恰是对应的“旦”角儿，而是正旦、闺门旦还是花旦，一出场就很鲜明。我们并不去刻意规定谁是主角儿、谁又是配角儿，因为每一种性情都会让不同人为之动容。Chardonnay（霞多丽）、Riesling（雷司令）、Sauvignon Blanc（长相思），你喜欢雍容华贵，还是清纯典雅，或者是活泼清新，亲密接触后，就会知道自己好哪口儿！
这一期，盲品测试这三位男人好哪口？
赵凡：酒评人、葡萄酒专栏作家、中国大陆通过自学通过WSET 4级的第一人
法国Alsace的半干型Riesling
-阿贝子雷司令半干白 Les Princes Abbes Riesling 2007
李飞：葡萄酒培训师、ISG授权讲师
澳大利亚Adelaide Hills的干型Riesling
- 威拿威士莲白葡萄酒Wirra Wirra The Lost Witch Riesling 2008
项翔：葡萄酒培训师及顾问
德国Pfalz的晚收干型Riesling
- 邓肯博士晚秋威士莲白葡萄酒 Dr.Deinard Riesling Spatlese Troken 2007
编辑点评：三位性格迥异的专家都巧合的将自己的味蕾倾心给了Riesling这个贵气典雅的品种，不同的是来自其三大著名产区法国、德国和澳大利亚，因此Riesling也展现出了截然不同的性情。看来三位旦角儿中，Riesling看似含蓄、实则变幻莫测、耐人寻味的气质与性情对于挑逗各款酒客的味蕾都有一套。
Chardonnay赏一出《贵妃醉酒》
Chardonnay适合温带气候，通常表现出圆润、丰腴的风格。她是目前世界上种植最广泛、最知名的白葡萄品种，因为其圆润、八面玲珑的性格使其举杯极强的适应能力，在温带的各种类型的气候下均能良好生长；同时，她也是为数不多的适合在橡木桶中发酵和培养的白葡萄品种；无论是甜型，还是干型，甚至是起泡，她同样能轻松驾驭，而且都有非凡表现。
喝一杯Chardonnay如同赏一出《贵妃醉酒》，杨贵妃不但拥有丰腴可人的外貌、雍容华贵的气质，但也不乏灵巧多变的性格，她能歌善赋，稳重不失活泼，偶尔又会放下高贵，来个一醉方休，吃吃爱情的小醋、耍耍大小姐的脾气，无论哪种形态却也依然风情万种！
90.3分 约瑟夫杜鲁安瓦当庄园夏布利珍藏干白 Chablis Reserve de Vaudon 2008
品种：Chardonnay
年份：2008
类型：干白
产区：夏布利（Chablis），法国
酒精度：12.5%
市场价：385元
来自：咏萄Everwines
酒评：
赵凡：淡草黄色。香气较清淡，有矿物质与成熟水果的气息。入口平衡、细致。高酸度，圆润。余味长，有矿物质味。
李飞：柠檬味，矿物质香气。清爽的口感，口中果味浓。
项翔：鹅黄色。甜奶油及谈谈的橡木香。入口略酸，平衡感中等，回味叫酸。整体酸度突出、干爽。
89分 达拉克庄园霞多丽白葡萄酒 Domaine Du Tariquet Famille Grassa Chardonnay 2009
品种：Chardonnay
年份：2009
类型：干白
产区：夏布利（Chablis），法国
酒精度：12.0%
市场价：147元
来自：鼎佳
酒评：
赵凡：黄绿色。香气直接，有梨、杏、黄杏的香气。入口空洞，简单平直。大口喝的酒。
李飞：桃、杏等浓郁果香，带有烟味。酒体轻，苦味重。
项翔：鹅黄色。甜美的热带水果，如菠萝、热情果等的香气，黄桃的香味。口感柔顺，平衡、圆润，柑桔类及桃子的味道，余味悠长。
88.7分 玛尔玛桃乐丝霞多丽白 Torres Marimar Chardonnay 2006
品种：Chardonnay
年份：2006
类型：干白
产区：俄罗斯谷（Russian River Valley），美国
酒精度：14.2%
市场价：504元
来自：咏萄Everwines
酒评：
赵凡：草黄色。热带水果、酵母和木头的气息。入口有点矿物质感，饱满、简单，余味较长。有点Oak Chablis的感觉。
李飞：有木头的气息。酒精感强。
项翔：浅金黄色。芒果、菠萝、少许香蕉香气，香气较复杂。酸度柔顺、平衡，略带面包土司的味道。整体香气饱满，口感平衡。
Tips: Chardonnay（霞多丽）配中餐
虽然葡萄酒配中餐很难找到通用的准则，不好说哪一款酒就一定要搭哪一种中国菜。但霞多丽圆润、八面玲珑的性格却可以与大部分的中国菜很好的对话，因此也有人说霞多丽是中餐的最佳白葡萄酒搭档。如果去赴一场中餐的宴会，又只能带一瓶白葡萄酒，那霞多丽应该是最好的选择。
88.3分 桃乐丝米尔曼达干白 Torres Milmanda 2006
品种：Chardonnay
年份：2006
类型：干白
产区：巴贝拉（Barbera），西班牙
酒精度：13.5%
市场价：543元
来自：咏萄Everwines
酒评：
赵凡：浅金带绿色。木味浓重，熏烤面包、坚果的气味，有奶油和热带水果的气息。入口木味坚果主导，欠缺活泼，酒精度高，余味长。木味风格。
李飞：金黄色。饼干、烘烤、黄油的香气。口中表现稍微薄弱，回味长，口中香气浓。
项翔：金黄色，有绿色色调。氧化味，果香寡淡，明显的皮革味。入口平衡，之后酸度上升，回味长但有苦味。果味不明显。
87分 爱柏马孔产区干白 Albert Bichot Macon-Villages Chardonnay 2007
品种：Chardonnay
年份：2007
类型：干白
产区：马孔（Macon-Villages)，法国
酒精度：13.0%
市场价：759元
来自：中粮酒业
酒评：
赵凡：淡草黄色。有氧化感，坚果风味，带有酵母的气息。入口尚平衡，有老化感，成熟苹果的风味。余味中等，现饮不可久存。
李飞：略有氧化的气息，植物性香气。酸度太高，口中显尖锐。
项翔：浅黄色。菠萝香气，略带芒果味。中等酒体，口感平衡，回味有柑橘类味道。整体香气轻柔。
87分 喜事园雪当利白葡萄酒 Hayes Ranch Chardonnay 2009
品种：Chardonnay
年份：2009
类型：干白
产区：加州利密谷（Livermore Valley of California），美国
酒精度：13.0%
市场价：142元
来自：富隆酒业
酒评：
赵凡：草黄色。有植物、熟成苹果、梨、菠萝的香气，略沉闷。入口柔和，微有甜感，木味突出。木桶品质与果实品质均不佳。
李飞：香味浓，有杏味、菠萝味，略苦。
项翔：浅金黄色。桃子和柚子的香气，带有淡淡花香。入口柔顺、圆润，酒体平衡，香气持久。回味悠长。
86.7分 宝美丝雪当利白葡萄酒 Promised Land Unwooded Chardonnay 2008
品种：Chardonnay
年份：2008
类型：干白
产区：南澳省（South Australia），澳大利亚
酒精度：13.5%
市场价：198元
来自：富隆酒业
酒评：
赵凡：黄绿色较浓郁。典型成熟Chardonnay果味，梨子、桃子、黄桃的果香主导。酸度中低，重酒体饱满，余味略苦。Unoak风格，中等长度。
李飞：香气中带有奶油、香瓜的气息。酒力浑厚。
项翔：浅黄色。香气较淡、简单。入口柔顺，酒体中重度，酸度略微明显，回味微苦。没有突出特点。
86.7分 玫瑰山庄砖石酒标系列霞多丽白葡萄酒 Rosemount Chardonnay 2008
品种：Chardonnay
年份：2008
类型：干白
产区：澳大利亚
酒精度：13.0%
市场价：250元
来自：捷成洋酒
酒评：
赵凡：绿黄色。有青味，简单。入口简单，草味，有甜、草、木的味道。余味短。
李飞：有烤面包、香草的香气。口感重，回味长、平衡。
项翔：浅黄色，略带沉淀。柠檬、淡淡菠萝的香气。入口平衡，酸度适中，余味短，有苦杏仁味。
85.7分 豪园雪当利白葡萄酒 Howard Park Chardonnay 2006
品种：Chardonnay
年份：2006
类型：干白
产区：西澳省（Western Australia），澳大利亚
酒精度：13.0%
市场价：589元
来自：富隆酒业
酒评：
赵凡：黄绿色。有较浓的果味和木味。入口简单、平直。余味中短，尚干净。
李飞：高酸度，简单的一款霞多丽。
项翔：浅黄色。柠檬，带烤坚果的香气。入口酸度较高，口内酸度略微突出，酒体中等，回味短。
83.7分 水岭酒庄霞多丽白 Watershed Margaret River Unoaked Chardonnay 2008
品种：Chardonnay
年份：2008
类型：干白
产区：玛格丽特河（Margaret River），澳大利亚
酒精度：13.0%
市场价：300元
来自：由西往东
酒评：
赵凡：淡黄色。香气外放，但简单，柠檬类香气。入口平直、简单，余味咸、短促。
李飞：香气不明显。高酸，酒体轻，回味短。
项翔：浅黄色。梨花及清淡的蜜瓜香气。酸味突出，赳赳体中等略薄，回味酸度持久。平衡感差，口腔中果味表现弱。
82分 威廉菲尔夏布利AOCWilliam Fever Chablis AOC 2008
品种：Chardonnay
年份：2008
类型：干白
产区：夏布利（Chablis），法国
酒精度：12.5%
市场价：499元
来自：美夏
酒评：
赵凡：黄绿色。粗糙木香。入口咸，不干净。
李飞：苦仁味、橡木味。入口苦，酸度一般，回味长。
项翔：浅黄色。橡木味初感较突出，果味淡。酸度突出，橡木味与酸味游离。平衡感差，酸味过强。
Riesling 听一曲莺莺《琴心》
Riesling的表现通常是淡雅的香气、酸度高，但其典雅、含蓄的外表下却隐藏着一颗外放的心灵。她在德国、法国阿尔萨斯是最高贵品种，而在澳洲和奥地利也同样能大受赞赏。不同产区、甜度和酒龄，却能展现出矿石、花香、柠檬以及蜂蜜香气。她晚熟，数十年的陈年后更能表现出非凡的风韵。她年轻时大家闺秀，成熟后深沉智慧，她的特征是耐人寻味。
如果你爱《西厢记》中崔莺莺的高贵气质、温柔端庄、多才多艺、含而不露，喜欢她既有外在的凝重，又有内在的激情。一曲幽婉清丽的《西厢记•琴心》定能听到莺莺平静如水的外表下面那坛涌动的情愫之泉。正如一杯Riesling的清新、百转千回，“我这里潜身听声在墙东，却原来西厢的人儿理丝桐”，懂得人一点就会明！
91.3分 德保利风之谷雷司令干白 Windy Peak Riesling 2010
品种：Riesling
年份：2010
类型：干白
产区：维多利亚（King Valley of Victoria），澳大利亚
酒精度：12.5%
市场价：198元
来自：咏萄Everwines
酒评：
赵凡：淡绿黄色。香气清澈，苹果、柠檬、桔子以及轻微矿物质的气息。入口爽脆，矿物质的味道，余味较长。标准澳大利亚Riesling的风格。
李飞：果香浓郁，有桃子、梨子的香气。口感略甜，酸度中等，酒体轻，回味中等。
项翔：浅黄色，挂杯中等。清新的桃香和玫瑰的香气，清爽宜人。矿物质口味浓郁，酸度中等，口感平衡。整体清爽舒适的香气，口感柔顺，回味清香宜人。
90分 邓肯博士晚秋威士莲白葡萄酒 Dr.Deinard Riesling Spatlese Troken 2007
品种：Riesling
年份：2007
类型：晚收干白
产区：法尔兹（Pfalz），德国
酒精度：13.0%
市场价：781元
来自：富隆酒业
酒评：
赵凡：淡黄色。花及矿物质的香气。入口有甜感，余味青。中等余味，简单。
李飞：颜色浑金色。浓郁，水果干的味道。
项翔：淡金黄色，微微草绿色反光。丰富的花香，柚子、甘草、杏子的香气。入口丝滑，酒体圆润、饱满，回味悠长，余味果香浓郁。表现比较好的酒。
89.3分 威拿威士莲白葡萄酒 Wirra Wirra The Lost Witch Riesling 2008
品种：Riesling
年份：2008
类型：干白
产区：阿德莱德山脉（Adelaide Hill），澳大利亚
酒精度：12.5%
市场价：223元
来自：富隆酒业
酒评：
赵凡：黄绿色，偏绿。有硫味，香气较简单。入口简单，回味短。
李飞：煤油味明显，香气浓郁，有柑桔的气息。微甜，酸度平衡感好，余味悠长。典型澳洲的Riesling。
项翔：浅黄色。燧石和石油气味典型，烤杏仁和榛子等干果香气。入口轻柔，略咸的味道，余味带浓郁果香。
Tips：Riesling（雷司令）特有的石油气味
雷司令葡萄酒最典型的特征是带有石油味，产生这种口味的原因可能包括酸含量过高、太阳照射过强、晚收成熟的葡萄或者水压等诸多因素。石油味实际上是成熟雷司令的特征，但它也是造成争议的来源。老道的品酒者往往特地挑有石油口味的雷司令葡萄酒，而不习惯这种口味的人可能会因为一丁点石油味而新生厌恶。特别是在雷司令故乡的德国，有人对这些成熟雷司令葡萄的口味有强烈的不适感，一些德国葡萄酒商还认为汽油口味是一种缺陷。更甚者的是据说德国葡萄酒协会已决定在葡萄酒香味轮盘中删除石油香味这一项。
89分 丰熙堡珍藏干白葡萄酒 Grand Cru Pfersigberg Riesling 2005
品种：Riesling
年份：2005
类型：干白
产区：阿尔萨斯(Alsace)，法国
酒精度：12.5%
市场价：651元
来自：中粮酒业
酒评：
赵凡：淡黄绿色。有矿物质气味。果味略简单，高酸度，欠缺延展力，中度余味。
李飞：香气表现好，但口中味道不明显。酸度偏低，回味中度。
项翔：烧焦的羽毛味，微少杏子和槐花的香气。入口平衡，酒体中等偏饱满，余味有热带水果的清香。平衡易饮。
89分 露森雷司令白葡萄酒 Loosens Bros Riesling 2009
品种：Riesling
年份：2009
类型：半甜白
产区：摩泽（Mosel），德国
酒精度：8.5%
市场价：160元
来自：美夏
酒评：
赵凡：淡草黄色。香气收敛，有深度，有矿物质和柠檬皮的香气。半干，有一定成熟度，酒体中偏轻，余味较长。典型的Kabinett型Riesling。
李飞：有一点点二氧化硫，香气清淡。半干型，酸度偏低，口中缺乏活力。
项翔：秸秆黄色。蜂蜜、淡淡香瓜的香气。略甜的口感，酒体丰满，圆润。口感平衡，较简单。
Tips：Kabinett型Riesling
Kabinett是德国葡萄酒等级中的一级。德国葡萄酒等级中的高质酒分为高级葡萄酒（QbA）和优质高级葡萄酒（QmP）两大级别，其中QmP级别内又根据葡萄不同的成熟度细分为6个等级，Kabinett便是其中之一。来自Mosel Riesling的Kabinett级别可以说是“雨前Riesling”，她是来自已经完全成熟的又被最早采摘的一批葡萄，酒精度有时甚至低至8%以下（此等级按规定酒精度要高于7%），通常表现比较清淡，在一些非常认真的酒厂里，使用那些来自有名望的葡萄园的葡萄品种，即使是在此级别，依然能够呈现足够的细致优雅的风味。Kabinett等级的葡萄酒通常比较便宜实惠，如果选择比较好一些的厂家，经常能买到物超所值的珍酿。
88.7分 派客酒庄传统雷司令白 Pikes Traditionale Riesling 2009
品种：Riesling
年份：2009
类型：干白
产区：克莱尔山谷（Clare Valley），澳大利亚
酒精度：12.0%
市场价：267元
来自：由西往东
酒评：
赵凡：黄绿色。浓郁、集中的柠檬、杏、矿物质的香气。入口矿物质感强烈，高酸度，很严谨。有陈年能力。
李飞：香气浓郁度过低，小白花的香气，酸度高，口感过于简单。
项翔：浅黄色。石油气味、沥青、柠檬的香气。入口中等偏强的酸度，有柠檬和桔皮味。整体较平衡，口感略显单薄，回味长。
88.3分 伊慕施华雷司令干白 Egon Muller "Scharzhof" 2008
品种：Riesling
年份：2008
类型：干白
产区：摩泽（Mosel），德国
酒精度：10.5%
市场价：504元
来自：咏萄Everwines
酒评：
赵凡：淡黄色。有青苹果、矿物质与干草香。半干型，高酸度。典型QBA等级的德国Riesling，余味中等。
李飞：有微小气泡。有蜜饯的气息。微甜，余味偏短。
项翔：浅黄色，明亮。油毡味儿，干柠檬的香气。酸度初始明显，但立刻体味到圆润甜美，半干白看口感。糖分中和了部分酸度，但香气缺乏变化。
85分 阿贝子雷司令半干白 Les Princes Abbes Riesling 2007
品种：Riesling
年份：2007
类型：半干白
产区：阿尔萨斯(Alsace)，法国
酒精度：12.4%
市场价：230元
来自：鼎佳
酒评：
赵凡：草黄色。有很强的矿物质的香气，来自多种土壤、岩层、砂土以及花岗岩的地区。入口平衡，略有中段松散感，余味长。典型的传统Alsace风格的Riesling。
李飞：黄水果的气息。微氧化，有烤苹果味、陈皮味等，苦味明显。
项翔：焦煤油的香气，果香较淡。酸度突出，酒体中等，味道缺乏发展。回味略酸。
Tips：Alsace的Riesling
Alsace是除德国外，Riesling的最著名产区。在这个产区斯孚日山复杂的土质上表现出非常多变的风味，Riesling深不可测、变化多端的性格表露无遗。在黏土质显得丰厚浓郁；在石灰岩地则有细致、清爽多酸的表现；在页岩地则常出现矿石味和石油的气味。本产区的Riesling也多为干型，非常适合佐餐。
85.7分 酝思库瓦拉山庄雷司令白葡萄酒 Wynns Coonawarra Estate Riesling 2007
品种：Riesling
年份：2007
类型：干白
产区：库瓦拉（Coonawarra），澳大利亚
酒精度：12.0%
市场价：270元
来自：捷成洋酒
酒评：
赵凡：黄绿色。浓郁果香，成熟苹果、柠檬、矿物质、火石的气息。入口有明显残糖，余味中短、简单。香气好于口感。
李飞：亮黄色。由陈年后Riesling的特征，椴花、汽油的香气。略微有苦味，平衡度一般，回味中长。
项翔：浅金黄色，略有杂志沉淀。燧石的气味明显，烘烤的木头、杏仁、无花果香。入口酸度适中，酒体丰厚、饱满，菠萝等热带水果的味道。
Sauvignon Blanc 观一场春香《闹学》
极清爽、活泼的高酸度是Sauvigon Blanc的典型特征，她早熟、简单易饮，单纯而活泼， “小清新”是她的最好形容词。如果要找一个旦角儿的形象来比对，那花旦定是最好的匹配。《牡丹亭》中的春香一角儿，大胆泼辣，毫无顾忌，心直口快，天真烂漫，同时又聪明睿智。
《春香闹学》一出，杜丽娘对陈最良“依注解书”不满，但只能委婉地说“这经文偌多”，春香却直接向传统的经解挑战，直率地揭露陈最良的道学面貌。她在与思想僵化的老学究的交锋中，斗智斗勇，直至将陈最良的精神气焰彻底瓦解。看到人拍手叫好，好不酣畅淋漓。她爱美爱自由、清新可人、聪明活泼的形象，恰似长相思的清爽、强酸，让人爱不释手、疼惜有加！
90.7分 达拉克庄园长相思白葡萄酒 Domaine Du Tariquet Famille Grassa Sauvignon Blanc 2009
品种：Sauvignon Blanc
年份：2009
类型：干白
产区：加思科捏(cotess de Gascogne），法国
酒精度：12.0%
市场价：147元
来自：鼎佳
酒评：
赵凡：草黄、淡金色。有成熟、桔子、桔子酱、火石的气息。入口爽脆，果味感、矿物质与桔子酱的余味。平衡、较持续。
李飞：深柠檬黄色。香气浓郁，像果盘的味道，以热带水果香气为主，有黄油、蜜糖的味道。酸度略低，口中油质感强，回味短。
项翔：淡黄色，少许果肉沉淀。果香突出，蜜桃、蜂蜜等甘美的香气，微带清凉的薄荷香。入口圆润，口感平衡，酸度在后期表现较为明显。整体果味突出，应用了冷浸提且过滤不完全。
90.3分德迈羽之冠长相思干白 Te MATA Cape Crest Sauvignon Blanc 2008
品种：85%Sauvignon Blanc，13%Semillon，2%Sauvignon Gris
年份：2008
类型：干白
产区：霍克湾（Hawkes Bay），新西兰
酒精度：13.5%
市场价：287元
来自：咏萄Everwines
酒评：
赵凡：淡黄色。果香明快，有多种水果，醋栗、柠檬、坚果、金银花香。入口果味丰富，有坚果的中味和余味。总体清新、果味主导，余味较长，年轻。
李飞：清澈明亮。香气浓郁且独特，猫尿味浓，并有成熟桃味。口感厚重，感觉用过橡木桶，口中有单宁带来的涩感。回味长，余味微苦。
项翔：明亮的浅黄色，中等酒体。明显的青草和果干香气，略微有牛油果的香气。入口轻柔，口感丰腴，口腔中酸度略突出，回味微苦。酸度支撑的感觉较好。
Tips：Sauvignon Blanc（长相思）的猫尿味
长相思所特有的这种特殊的气息，被酒评家们戏称为“猫尿味”，它是一种类似于白醋栗混合着辛辣的骚味，特别是来自于法国卢瓦尔河桑塞尔（Sancerre）的长相思，有着最为明显的猫尿气息，这里也被成为Sauvignon Blanc的故乡。法国以外，长相思会有明显的番石榴气息，表现最优的是新西兰产区，柠檬般优异的酸、清新的热带水果气息、干净清爽的口感，令新西兰的长相思成为继法国之后的又一新星。 “猫尿”与“番石榴”这两个典型气息有着一脉相承之处，如果口感干一点、偏向泥土与草皮味道多一点，便呈现类似“猫尿”的气息；若是清新一点、带有刚刚成熟的绿色水果味道多一点，它便呈现类似“番石榴”的口感。无论是“猫尿”还是“番石榴”，这种独特的味道才是让广大长相思迷们不能罢杯的理由啊！
88.6分 沃悦客酒庄长相思干白 Warwick Professor Black Sauvignon Blanc 2009
品种： Sauvignon Blanc
年份：2009
类型：干白
产区：斯特乐伯（Stellenbosch），南非
酒精度：13.0%
市场价：263元
来自：由西往东
酒评：
赵凡：淡黄色，略带绿色。香气中等浓度，和谐、优雅，有平衡的矿物质与柠檬、草香。酒体轻、活泼，余味长而细致，矿物感突出。有节制、严谨，余味长，Sencerre风格。
李飞：晶莹剔透。清新的果香，浓郁度偏低。口中酸度高，酒体轻柔，不过表现过于单调。回味一般。
项翔：秸秆黄色。典型的猫尿味，热带水果香气。酸度高，口感略微刺激。酒体较薄，回味酸度持久。
88.3分 海韵园白沙威浓白葡萄酒 Amaral Sauvignon Blanc 2008
品种： Sauvignon Blanc
年份：2008
类型：干白
产区：利达谷（Leyda Valley），智利
酒精度：14.5%
市场价：198元
来自：富隆酒业
酒评：
赵凡：水白色。柠檬、蔬菜的香气。入口有蔬菜味儿，余味略苦，简单。有品种特性。
李飞：外观呈浅稻草黄。香气浓郁，有典型的植物性香气，如番石榴、青苹果等。口感略酸，回味短，酒体轻盈。适合净饮。
项翔：浅秸秆黄色，微量气泡。烟熏的木柴、植物枝叶、青草的气息，发展不大。入口轻柔，中等偏弱酒体，酸度适中，草味略突出，轻微的杏子、白色花香。香气简单，口感清淡，余味单薄，发展较少。
87分 蓝宝丽丝白沙威浓白葡萄酒 Blue Pyrenees Sauvignon Blanc 2008
品种： Sauvignon Blanc
年份：2008
类型：干白
产区：维多利亚宝利丝区(Victoria's Pyrenees)，澳大利亚
酒精度：13.0%
市场价：223元
来自：富隆酒业
酒评：
赵凡：黄绿色。草、柠檬、矿物质的气息，香气清新、简单。入口草味明显，简单，余味中偏短。Sauvignon Blanc 的标准品质。
李飞：颜色略深，呈金色。想起淡雅，以矿物质香气为主，果香不明显。入口感觉微甜，酸度中等，口中有果香，回味中等。
项翔：淡黄色，略微金色反光，中等偏轻酒体。初闻青草味，再文略微有柠檬、柑桔类气息，梨子的清香。入口柔顺，酸度平衡，淡淡的柑桔香味，回味略淡。香气缺少发展变化。
87分 桃乐丝菲兰索干白 Torres Fransola Sauvignon Blanc 2008
品种： 90%Sauvignon Blanc, 10% Parellada
年份：2008
类型：干白
产区：宾纳戴斯(Penedès)，西班牙
酒精度：13.0%
市场价：321元
来自：咏萄Everwines
酒评：
赵凡：淡黄色。香气较收敛，醋栗、橡木、酵母、坚果的气息。入口圆润、活泼、余味较长、有木味。平衡圆润，有一定饱满度，部分木桶及酵母的余味。
李飞：颜色比正常的深，金黄色。香气单一，果香为主。口中苦味明显，没有活力。
项翔：淡金黄色，边缘米黄色反光，清澈明亮。洋槐花香，梨子清香，干句子的香气，香气整体丰满，有层次感。入口略微酸，酒精度稍高，就提圆润饱满，回味有热带水果的清香。整体口感平衡，Sauvignon Blanc特点不明显。
87分 蒙大菲酒园私家精选长相思白葡萄酒 Robert Mondavi Private Selection Sauvignon Blanc 2009
品种： Sauvignon Blanc
年份：2009
类型：干白
产区：加州(California)，美国
酒精度：13.0%
市场价：216元
来自：捷成洋酒
酒评：
赵凡：淡黄色，偏水白色。香气简单、直接，有橡木与草味。入口爽脆，青苹果味儿，余味短。过分直接的Entre Deux Mers。
李飞：淡雅的花香，香气明显，还有白桃、香草的气息。口感平衡，口中香气不明显，有杏仁味。
项翔：淡米黄色。热带水果气味，香气轻薄。酸味较高，酒体中等，回味有酸味、持久。平衡，但刺激性突出。
本期推荐最高性价比 （88分以上，200元一下）
91.3分/198元：德保利风之谷雷司令干白 Windy Peak Riesling 2010
编辑点评：一款标准澳大利亚风格的Riesling，典型的矿物质味道，入口清爽宜人，是夏季的不错选择。
90.7分/147元：达拉克庄园长相思白葡萄酒 Domaine Du Tariquet Famille Grassa Sauvignon Blanc 2009
编辑点评：虽然只有147元的零售价，但无论是口感、平衡感、结构感，还是回味，都做得相当完善，是一款超值的干白。
89分/147元：达拉克庄园霞多丽白葡萄酒 Domaine Du Tariquet Famille Grassa Chardonnay 2009
编辑点评：讨喜的果香，圆润的口感，虽然入口略显平直、简单，但用147元的价格来评判她，还是一款不错的夏当妮干白。
89分/160元：露森雷司令白葡萄酒 Loosens Bros Riesling 2009
编辑点评：讨喜的半甜型Riesling，是入门级葡萄酒爱好者的最爱，香气、口感和结构都有不错的表现，相对于白葡萄酒中价格较高的Riesling来说，性价比很高。
88.3分/197元：海韵园白沙威浓白葡萄酒 Amaral Sauvignon Blanc 2008
编辑点评：此款酒具有典型的Sauvignon Blanc的特征，清新、活泼，虽然酒体略显单薄、余味偏简单，但作为一款畅饮的酒她已经表现不错了。
葡萄酒是种曼妙的饮品，很多时候她的魅力远远超过了其作为一种日常饮品的身份，总像是被施了某种魔法，让人一旦沾上她就会被其“魅惑”，为其倾心。即便是在我们这个拥有着悠久白酒历史的国度里，依然有一批一批的葡萄酒迷前赴后继的醉倒在她的石榴裙下。有人说是因为葡萄酒带有渲染力的文化魔力，但更也许是因为这每一种葡萄品种的固有特性，以及每一款葡萄酒特有的某种性情。正如中国戏曲中的各个行当生旦净末丑，唱念做打虽有固有的路数，每一个角色展现的性格又形态各异。我们会为某一个角色而着迷，进而喜欢上某个戏种，爱上某一出戏。每一款葡萄酒也有着自己鲜明的性格，我们在密会她的同时也会找到某种共鸣。
如果说红葡萄酒是“生”的行当，那白葡萄酒恰是对应的“旦”角儿，而是正旦、闺门旦还是花旦，一出场就很鲜明。我们并不去刻意规定谁是主角儿、谁又是配角儿，因为每一种性情都会让不同人为之动容。Chardonnay（霞多丽）、Riesling（雷司令）、Sauvignon Blanc（长相思），你喜欢雍容华贵，还是清纯典雅，或者是活泼清新，亲密接触后，就会知道自己好哪口儿！
这一期，盲品测试这三位男人好哪口？
赵凡：酒评人、葡萄酒专栏作家、中国大陆通过自学通过WSET 4级的第一人
法国Alsace的半干型Riesling
-阿贝子雷司令半干白 Les Princes Abbes Riesling 2007
李飞：葡萄酒培训师、ISG授权讲师
澳大利亚Adelaide Hills的干型Riesling
- 威拿威士莲白葡萄酒Wirra Wirra The Lost Witch Riesling 2008
项翔：葡萄酒培训师及顾问
德国Pfalz的晚收干型Riesling
- 邓肯博士晚秋威士莲白葡萄酒 Dr.Deinard Riesling Spatlese Troken 2007
编辑点评：三位性格迥异的专家都巧合的将自己的味蕾倾心给了Riesling这个贵气典雅的品种，不同的是来自其三大著名产区法国、德国和澳大利亚，因此Riesling也展现出了截然不同的性情。看来三位旦角儿中，Riesling看似含蓄、实则变幻莫测、耐人寻味的气质与性情对于挑逗各款酒客的味蕾都有一套。
Chardonnay赏一出《贵妃醉酒》
Chardonnay适合温带气候，通常表现出圆润、丰腴的风格。她是目前世界上种植最广泛、最知名的白葡萄品种，因为其圆润、八面玲珑的性格使其举杯极强的适应能力，在温带的各种类型的气候下均能良好生长；同时，她也是为数不多的适合在橡木桶中发酵和培养的白葡萄品种；无论是甜型，还是干型，甚至是起泡，她同样能轻松驾驭，而且都有非凡表现。
喝一杯Chardonnay如同赏一出《贵妃醉酒》，杨贵妃不但拥有丰腴可人的外貌、雍容华贵的气质，但也不乏灵巧多变的性格，她能歌善赋，稳重不失活泼，偶尔又会放下高贵，来个一醉方休，吃吃爱情的小醋、耍耍大小姐的脾气，无论哪种形态却也依然风情万种！
90.3分 约瑟夫杜鲁安瓦当庄园夏布利珍藏干白 Chablis Reserve de Vaudon 2008
品种：Chardonnay
年份：2008
类型：干白
产区：夏布利（Chablis），法国
酒精度：12.5%
市场价：385元
来自：咏萄Everwines
酒评：
赵凡：淡草黄色。香气较清淡，有矿物质与成熟水果的气息。入口平衡、细致。高酸度，圆润。余味长，有矿物质味。
李飞：柠檬味，矿物质香气。清爽的口感，口中果味浓。
项翔：鹅黄色。甜奶油及谈谈的橡木香。入口略酸，平衡感中等，回味叫酸。整体酸度突出、干爽。
89分 达拉克庄园霞多丽白葡萄酒 Domaine Du Tariquet Famille Grassa Chardonnay 2009
品种：Chardonnay
年份：2009
类型：干白
产区：夏布利（Chablis），法国
酒精度：12.0%
市场价：147元
来自：鼎佳
酒评：
赵凡：黄绿色。香气直接，有梨、杏、黄杏的香气。入口空洞，简单平直。大口喝的酒。
李飞：桃、杏等浓郁果香，带有烟味。酒体轻，苦味重。
项翔：鹅黄色。甜美的热带水果，如菠萝、热情果等的香气，黄桃的香味。口感柔顺，平衡、圆润，柑桔类及桃子的味道，余味悠长。
88.7分 玛尔玛桃乐丝霞多丽白 Torres Marimar Chardonnay 2006
品种：Chardonnay
年份：2006
类型：干白
产区：俄罗斯谷（Russian River Valley），美国
酒精度：14.2%
市场价：504元
来自：咏萄Everwines
酒评：
赵凡：草黄色。热带水果、酵母和木头的气息。入口有点矿物质感，饱满、简单，余味较长。有点Oak Chablis的感觉。
李飞：有木头的气息。酒精感强。
项翔：浅金黄色。芒果、菠萝、少许香蕉香气，香气较复杂。酸度柔顺、平衡，略带面包土司的味道。整体香气饱满，口感平衡。
Tips: Chardonnay（霞多丽）配中餐
虽然葡萄酒配中餐很难找到通用的准则，不好说哪一款酒就一定要搭哪一种中国菜。但霞多丽圆润、八面玲珑的性格却可以与大部分的中国菜很好的对话，因此也有人说霞多丽是中餐的最佳白葡萄酒搭档。如果去赴一场中餐的宴会，又只能带一瓶白葡萄酒，那霞多丽应该是最好的选择。
88.3分 桃乐丝米尔曼达干白 Torres Milmanda 2006
品种：Chardonnay
年份：2006
类型：干白
产区：巴贝拉（Barbera），西班牙
酒精度：13.5%
市场价：543元
来自：咏萄Everwines
酒评：
赵凡：浅金带绿色。木味浓重，熏烤面包、坚果的气味，有奶油和热带水果的气息。入口木味坚果主导，欠缺活泼，酒精度高，余味长。木味风格。
李飞：金黄色。饼干、烘烤、黄油的香气。口中表现稍微薄弱，回味长，口中香气浓。
项翔：金黄色，有绿色色调。氧化味，果香寡淡，明显的皮革味。入口平衡，之后酸度上升，回味长但有苦味。果味不明显。
87分 爱柏马孔产区干白 Albert Bichot Macon-Villages Chardonnay 2007
品种：Chardonnay
年份：2007
类型：干白
产区：马孔（Macon-Villages)，法国
酒精度：13.0%
市场价：759元
来自：中粮酒业
酒评：
赵凡：淡草黄色。有氧化感，坚果风味，带有酵母的气息。入口尚平衡，有老化感，成熟苹果的风味。余味中等，现饮不可久存。
李飞：略有氧化的气息，植物性香气。酸度太高，口中显尖锐。
项翔：浅黄色。菠萝香气，略带芒果味。中等酒体，口感平衡，回味有柑橘类味道。整体香气轻柔。
87分 喜事园雪当利白葡萄酒 Hayes Ranch Chardonnay 2009
品种：Chardonnay
年份：2009
类型：干白
产区：加州利密谷（Livermore Valley of California），美国
酒精度：13.0%
市场价：142元
来自：富隆酒业
酒评：
赵凡：草黄色。有植物、熟成苹果、梨、菠萝的香气，略沉闷。入口柔和，微有甜感，木味突出。木桶品质与果实品质均不佳。
李飞：香味浓，有杏味、菠萝味，略苦。
项翔：浅金黄色。桃子和柚子的香气，带有淡淡花香。入口柔顺、圆润，酒体平衡，香气持久。回味悠长。
86.7分 宝美丝雪当利白葡萄酒 Promised Land Unwooded Chardonnay 2008
品种：Chardonnay
年份：2008
类型：干白
产区：南澳省（South Australia），澳大利亚
酒精度：13.5%
市场价：198元
来自：富隆酒业
酒评：
赵凡：黄绿色较浓郁。典型成熟Chardonnay果味，梨子、桃子、黄桃的果香主导。酸度中低，重酒体饱满，余味略苦。Unoak风格，中等长度。
李飞：香气中带有奶油、香瓜的气息。酒力浑厚。
项翔：浅黄色。香气较淡、简单。入口柔顺，酒体中重度，酸度略微明显，回味微苦。没有突出特点。
86.7分 玫瑰山庄砖石酒标系列霞多丽白葡萄酒 Rosemount Chardonnay 2008
品种：Chardonnay
年份：2008
类型：干白
产区：澳大利亚
酒精度：13.0%
市场价：250元
来自：捷成洋酒
酒评：
赵凡：绿黄色。有青味，简单。入口简单，草味，有甜、草、木的味道。余味短。
李飞：有烤面包、香草的香气。口感重，回味长、平衡。
项翔：浅黄色，略带沉淀。柠檬、淡淡菠萝的香气。入口平衡，酸度适中，余味短，有苦杏仁味。
85.7分 豪园雪当利白葡萄酒 Howard Park Chardonnay 2006
品种：Chardonnay
年份：2006
类型：干白
产区：西澳省（Western Australia），澳大利亚
酒精度：13.0%
市场价：589元
来自：富隆酒业
酒评：
赵凡：黄绿色。有较浓的果味和木味。入口简单、平直。余味中短，尚干净。
李飞：高酸度，简单的一款霞多丽。
项翔：浅黄色。柠檬，带烤坚果的香气。入口酸度较高，口内酸度略微突出，酒体中等，回味短。
83.7分 水岭酒庄霞多丽白 Watershed Margaret River Unoaked Chardonnay 2008
品种：Chardonnay
年份：2008
类型：干白
产区：玛格丽特河（Margaret River），澳大利亚
酒精度：13.0%
市场价：300元
来自：由西往东
酒评：
赵凡：淡黄色。香气外放，但简单，柠檬类香气。入口平直、简单，余味咸、短促。
李飞：香气不明显。高酸，酒体轻，回味短。
项翔：浅黄色。梨花及清淡的蜜瓜香气。酸味突出，赳赳体中等略薄，回味酸度持久。平衡感差，口腔中果味表现弱。
82分 威廉菲尔夏布利AOCWilliam Fever Chablis AOC 2008
品种：Chardonnay
年份：2008
类型：干白
产区：夏布利（Chablis），法国
酒精度：12.5%
市场价：499元
来自：美夏
酒评：
赵凡：黄绿色。粗糙木香。入口咸，不干净。
李飞：苦仁味、橡木味。入口苦，酸度一般，回味长。
项翔：浅黄色。橡木味初感较突出，果味淡。酸度突出，橡木味与酸味游离。平衡感差，酸味过强。
Riesling 听一曲莺莺《琴心》
Riesling的表现通常是淡雅的香气、酸度高，但其典雅、含蓄的外表下却隐藏着一颗外放的心灵。她在德国、法国阿尔萨斯是最高贵品种，而在澳洲和奥地利也同样能大受赞赏。不同产区、甜度和酒龄，却能展现出矿石、花香、柠檬以及蜂蜜香气。她晚熟，数十年的陈年后更能表现出非凡的风韵。她年轻时大家闺秀，成熟后深沉智慧，她的特征是耐人寻味。
如果你爱《西厢记》中崔莺莺的高贵气质、温柔端庄、多才多艺、含而不露，喜欢她既有外在的凝重，又有内在的激情。一曲幽婉清丽的《西厢记•琴心》定能听到莺莺平静如水的外表下面那坛涌动的情愫之泉。正如一杯Riesling的清新、百转千回，“我这里潜身听声在墙东，却原来西厢的人儿理丝桐”，懂得人一点就会明！
91.3分 德保利风之谷雷司令干白 Windy Peak Riesling 2010
品种：Riesling
年份：2010
类型：干白
产区：维多利亚（King Valley of Victoria），澳大利亚
酒精度：12.5%
市场价：198元
来自：咏萄Everwines
酒评：
赵凡：淡绿黄色。香气清澈，苹果、柠檬、桔子以及轻微矿物质的气息。入口爽脆，矿物质的味道，余味较长。标准澳大利亚Riesling的风格。
李飞：果香浓郁，有桃子、梨子的香气。口感略甜，酸度中等，酒体轻，回味中等。
项翔：浅黄色，挂杯中等。清新的桃香和玫瑰的香气，清爽宜人。矿物质口味浓郁，酸度中等，口感平衡。整体清爽舒适的香气，口感柔顺，回味清香宜人。
90分 邓肯博士晚秋威士莲白葡萄酒 Dr.Deinard Riesling Spatlese Troken 2007
品种：Riesling
年份：2007
类型：晚收干白
产区：法尔兹（Pfalz），德国
酒精度：13.0%
市场价：781元
来自：富隆酒业
酒评：
赵凡：淡黄色。花及矿物质的香气。入口有甜感，余味青。中等余味，简单。
李飞：颜色浑金色。浓郁，水果干的味道。
项翔：淡金黄色，微微草绿色反光。丰富的花香，柚子、甘草、杏子的香气。入口丝滑，酒体圆润、饱满，回味悠长，余味果香浓郁。表现比较好的酒。
89.3分 威拿威士莲白葡萄酒 Wirra Wirra The Lost Witch Riesling 2008
品种：Riesling
年份：2008
类型：干白
产区：阿德莱德山脉（Adelaide Hill），澳大利亚
酒精度：12.5%
市场价：223元
来自：富隆酒业
酒评：
赵凡：黄绿色，偏绿。有硫味，香气较简单。入口简单，回味短。
李飞：煤油味明显，香气浓郁，有柑桔的气息。微甜，酸度平衡感好，余味悠长。典型澳洲的Riesling。
项翔：浅黄色。燧石和石油气味典型，烤杏仁和榛子等干果香气。入口轻柔，略咸的味道，余味带浓郁果香。
Tips：Riesling（雷司令）特有的石油气味
雷司令葡萄酒最典型的特征是带有石油味，产生这种口味的原因可能包括酸含量过高、太阳照射过强、晚收成熟的葡萄或者水压等诸多因素。石油味实际上是成熟雷司令的特征，但它也是造成争议的来源。老道的品酒者往往特地挑有石油口味的雷司令葡萄酒，而不习惯这种口味的人可能会因为一丁点石油味而新生厌恶。特别是在雷司令故乡的德国，有人对这些成熟雷司令葡萄的口味有强烈的不适感，一些德国葡萄酒商还认为汽油口味是一种缺陷。更甚者的是据说德国葡萄酒协会已决定在葡萄酒香味轮盘中删除石油香味这一项。
89分 丰熙堡珍藏干白葡萄酒 Grand Cru Pfersigberg Riesling 2005
品种：Riesling
年份：2005
类型：干白
产区：阿尔萨斯(Alsace)，法国
酒精度：12.5%
市场价：651元
来自：中粮酒业
酒评：
赵凡：淡黄绿色。有矿物质气味。果味略简单，高酸度，欠缺延展力，中度余味。
李飞：香气表现好，但口中味道不明显。酸度偏低，回味中度。
项翔：烧焦的羽毛味，微少杏子和槐花的香气。入口平衡，酒体中等偏饱满，余味有热带水果的清香。平衡易饮。
89分 露森雷司令白葡萄酒 Loosens Bros Riesling 2009
品种：Riesling
年份：2009
类型：半甜白
产区：摩泽（Mosel），德国
酒精度：8.5%
市场价：160元
来自：美夏
酒评：
赵凡：淡草黄色。香气收敛，有深度，有矿物质和柠檬皮的香气。半干，有一定成熟度，酒体中偏轻，余味较长。典型的Kabinett型Riesling。
李飞：有一点点二氧化硫，香气清淡。半干型，酸度偏低，口中缺乏活力。
项翔：秸秆黄色。蜂蜜、淡淡香瓜的香气。略甜的口感，酒体丰满，圆润。口感平衡，较简单。
Tips：Kabinett型Riesling
Kabinett是德国葡萄酒等级中的一级。德国葡萄酒等级中的高质酒分为高级葡萄酒（QbA）和优质高级葡萄酒（QmP）两大级别，其中QmP级别内又根据葡萄不同的成熟度细分为6个等级，Kabinett便是其中之一。来自Mosel Riesling的Kabinett级别可以说是“雨前Riesling”，她是来自已经完全成熟的又被最早采摘的一批葡萄，酒精度有时甚至低至8%以下（此等级按规定酒精度要高于7%），通常表现比较清淡，在一些非常认真的酒厂里，使用那些来自有名望的葡萄园的葡萄品种，即使是在此级别，依然能够呈现足够的细致优雅的风味。Kabinett等级的葡萄酒通常比较便宜实惠，如果选择比较好一些的厂家，经常能买到物超所值的珍酿。
88.7分 派客酒庄传统雷司令白 Pikes Traditionale Riesling 2009
品种：Riesling
年份：2009
类型：干白
产区：克莱尔山谷（Clare Valley），澳大利亚
酒精度：12.0%
市场价：267元
来自：由西往东
酒评：
赵凡：黄绿色。浓郁、集中的柠檬、杏、矿物质的香气。入口矿物质感强烈，高酸度，很严谨。有陈年能力。
李飞：香气浓郁度过低，小白花的香气，酸度高，口感过于简单。
项翔：浅黄色。石油气味、沥青、柠檬的香气。入口中等偏强的酸度，有柠檬和桔皮味。整体较平衡，口感略显单薄，回味长。
88.3分 伊慕施华雷司令干白 Egon Muller "Scharzhof" 2008
品种：Riesling
年份：2008
类型：干白
产区：摩泽（Mosel），德国
酒精度：10.5%
市场价：504元
来自：咏萄Everwines
酒评：
赵凡：淡黄色。有青苹果、矿物质与干草香。半干型，高酸度。典型QBA等级的德国Riesling，余味中等。
李飞：有微小气泡。有蜜饯的气息。微甜，余味偏短。
项翔：浅黄色，明亮。油毡味儿，干柠檬的香气。酸度初始明显，但立刻体味到圆润甜美，半干白看口感。糖分中和了部分酸度，但香气缺乏变化。
85分 阿贝子雷司令半干白 Les Princes Abbes Riesling 2007
品种：Riesling
年份：2007
类型：半干白
产区：阿尔萨斯(Alsace)，法国
酒精度：12.4%
市场价：230元
来自：鼎佳
酒评：
赵凡：草黄色。有很强的矿物质的香气，来自多种土壤、岩层、砂土以及花岗岩的地区。入口平衡，略有中段松散感，余味长。典型的传统Alsace风格的Riesling。
李飞：黄水果的气息。微氧化，有烤苹果味、陈皮味等，苦味明显。
项翔：焦煤油的香气，果香较淡。酸度突出，酒体中等，味道缺乏发展。回味略酸。
Tips：Alsace的Riesling
Alsace是除德国外，Riesling的最著名产区。在这个产区斯孚日山复杂的土质上表现出非常多变的风味，Riesling深不可测、变化多端的性格表露无遗。在黏土质显得丰厚浓郁；在石灰岩地则有细致、清爽多酸的表现；在页岩地则常出现矿石味和石油的气味。本产区的Riesling也多为干型，非常适合佐餐。
85.7分 酝思库瓦拉山庄雷司令白葡萄酒 Wynns Coonawarra Estate Riesling 2007
品种：Riesling
年份：2007
类型：干白
产区：库瓦拉（Coonawarra），澳大利亚
酒精度：12.0%
市场价：270元
来自：捷成洋酒
酒评：
赵凡：黄绿色。浓郁果香，成熟苹果、柠檬、矿物质、火石的气息。入口有明显残糖，余味中短、简单。香气好于口感。
李飞：亮黄色。由陈年后Riesling的特征，椴花、汽油的香气。略微有苦味，平衡度一般，回味中长。
项翔：浅金黄色，略有杂志沉淀。燧石的气味明显，烘烤的木头、杏仁、无花果香。入口酸度适中，酒体丰厚、饱满，菠萝等热带水果的味道。
Sauvignon Blanc 观一场春香《闹学》
极清爽、活泼的高酸度是Sauvigon Blanc的典型特征，她早熟、简单易饮，单纯而活泼， “小清新”是她的最好形容词。如果要找一个旦角儿的形象来比对，那花旦定是最好的匹配。《牡丹亭》中的春香一角儿，大胆泼辣，毫无顾忌，心直口快，天真烂漫，同时又聪明睿智。
《春香闹学》一出，杜丽娘对陈最良“依注解书”不满，但只能委婉地说“这经文偌多”，春香却直接向传统的经解挑战，直率地揭露陈最良的道学面貌。她在与思想僵化的老学究的交锋中，斗智斗勇，直至将陈最良的精神气焰彻底瓦解。看到人拍手叫好，好不酣畅淋漓。她爱美爱自由、清新可人、聪明活泼的形象，恰似长相思的清爽、强酸，让人爱不释手、疼惜有加！
90.7分 达拉克庄园长相思白葡萄酒 Domaine Du Tariquet Famille Grassa Sauvignon Blanc 2009
品种：Sauvignon Blanc
年份：2009
类型：干白
产区：加思科捏(cotess de Gascogne），法国
酒精度：12.0%
市场价：147元
来自：鼎佳
酒评：
赵凡：草黄、淡金色。有成熟、桔子、桔子酱、火石的气息。入口爽脆，果味感、矿物质与桔子酱的余味。平衡、较持续。
李飞：深柠檬黄色。香气浓郁，像果盘的味道，以热带水果香气为主，有黄油、蜜糖的味道。酸度略低，口中油质感强，回味短。
项翔：淡黄色，少许果肉沉淀。果香突出，蜜桃、蜂蜜等甘美的香气，微带清凉的薄荷香。入口圆润，口感平衡，酸度在后期表现较为明显。整体果味突出，应用了冷浸提且过滤不完全。
90.3分德迈羽之冠长相思干白 Te MATA Cape Crest Sauvignon Blanc 2008
品种：85%Sauvignon Blanc，13%Semillon，2%Sauvignon Gris
年份：2008
类型：干白
产区：霍克湾（Hawkes Bay），新西兰
酒精度：13.5%
市场价：287元
来自：咏萄Everwines
酒评：
赵凡：淡黄色。果香明快，有多种水果，醋栗、柠檬、坚果、金银花香。入口果味丰富，有坚果的中味和余味。总体清新、果味主导，余味较长，年轻。
李飞：清澈明亮。香气浓郁且独特，猫尿味浓，并有成熟桃味。口感厚重，感觉用过橡木桶，口中有单宁带来的涩感。回味长，余味微苦。
项翔：明亮的浅黄色，中等酒体。明显的青草和果干香气，略微有牛油果的香气。入口轻柔，口感丰腴，口腔中酸度略突出，回味微苦。酸度支撑的感觉较好。
Tips：Sauvignon Blanc（长相思）的猫尿味
长相思所特有的这种特殊的气息，被酒评家们戏称为“猫尿味”，它是一种类似于白醋栗混合着辛辣的骚味，特别是来自于法国卢瓦尔河桑塞尔（Sancerre）的长相思，有着最为明显的猫尿气息，这里也被成为Sauvignon Blanc的故乡。法国以外，长相思会有明显的番石榴气息，表现最优的是新西兰产区，柠檬般优异的酸、清新的热带水果气息、干净清爽的口感，令新西兰的长相思成为继法国之后的又一新星。 “猫尿”与“番石榴”这两个典型气息有着一脉相承之处，如果口感干一点、偏向泥土与草皮味道多一点，便呈现类似“猫尿”的气息；若是清新一点、带有刚刚成熟的绿色水果味道多一点，它便呈现类似“番石榴”的口感。无论是“猫尿”还是“番石榴”，这种独特的味道才是让广大长相思迷们不能罢杯的理由啊！
88.6分 沃悦客酒庄长相思干白 Warwick Professor Black Sauvignon Blanc 2009
品种： Sauvignon Blanc
年份：2009
类型：干白
产区：斯特乐伯（Stellenbosch），南非
酒精度：13.0%
市场价：263元
来自：由西往东
酒评：
赵凡：淡黄色，略带绿色。香气中等浓度，和谐、优雅，有平衡的矿物质与柠檬、草香。酒体轻、活泼，余味长而细致，矿物感突出。有节制、严谨，余味长，Sencerre风格。
李飞：晶莹剔透。清新的果香，浓郁度偏低。口中酸度高，酒体轻柔，不过表现过于单调。回味一般。
项翔：秸秆黄色。典型的猫尿味，热带水果香气。酸度高，口感略微刺激。酒体较薄，回味酸度持久。
88.3分 海韵园白沙威浓白葡萄酒 Amaral Sauvignon Blanc 2008
品种： Sauvignon Blanc
年份：2008
类型：干白
产区：利达谷（Leyda Valley），智利
酒精度：14.5%
市场价：198元
来自：富隆酒业
酒评：
赵凡：水白色。柠檬、蔬菜的香气。入口有蔬菜味儿，余味略苦，简单。有品种特性。
李飞：外观呈浅稻草黄。香气浓郁，有典型的植物性香气，如番石榴、青苹果等。口感略酸，回味短，酒体轻盈。适合净饮。
项翔：浅秸秆黄色，微量气泡。烟熏的木柴、植物枝叶、青草的气息，发展不大。入口轻柔，中等偏弱酒体，酸度适中，草味略突出，轻微的杏子、白色花香。香气简单，口感清淡，余味单薄，发展较少。
87分 蓝宝丽丝白沙威浓白葡萄酒 Blue Pyrenees Sauvignon Blanc 2008
品种： Sauvignon Blanc
年份：2008
类型：干白
产区：维多利亚宝利丝区(Victoria's Pyrenees)，澳大利亚
酒精度：13.0%
市场价：223元
来自：富隆酒业
酒评：
赵凡：黄绿色。草、柠檬、矿物质的气息，香气清新、简单。入口草味明显，简单，余味中偏短。Sauvignon Blanc 的标准品质。
李飞：颜色略深，呈金色。想起淡雅，以矿物质香气为主，果香不明显。入口感觉微甜，酸度中等，口中有果香，回味中等。
项翔：淡黄色，略微金色反光，中等偏轻酒体。初闻青草味，再文略微有柠檬、柑桔类气息，梨子的清香。入口柔顺，酸度平衡，淡淡的柑桔香味，回味略淡。香气缺少发展变化。
87分 桃乐丝菲兰索干白 Torres Fransola Sauvignon Blanc 2008
品种： 90%Sauvignon Blanc, 10% Parellada
年份：2008
类型：干白
产区：宾纳戴斯(Penedès)，西班牙
酒精度：13.0%
市场价：321元
来自：咏萄Everwines
酒评：
赵凡：淡黄色。香气较收敛，醋栗、橡木、酵母、坚果的气息。入口圆润、活泼、余味较长、有木味。平衡圆润，有一定饱满度，部分木桶及酵母的余味。
李飞：颜色比正常的深，金黄色。香气单一，果香为主。口中苦味明显，没有活力。
项翔：淡金黄色，边缘米黄色反光，清澈明亮。洋槐花香，梨子清香，干句子的香气，香气整体丰满，有层次感。入口略微酸，酒精度稍高，就提圆润饱满，回味有热带水果的清香。整体口感平衡，Sauvignon Blanc特点不明显。
87分 蒙大菲酒园私家精选长相思白葡萄酒 Robert Mondavi Private Selection Sauvignon Blanc 2009
品种： Sauvignon Blanc
年份：2009
类型：干白
产区：加州(California)，美国
酒精度：13.0%
市场价：216元
来自：捷成洋酒
酒评：
赵凡：淡黄色，偏水白色。香气简单、直接，有橡木与草味。入口爽脆，青苹果味儿，余味短。过分直接的Entre Deux Mers。
李飞：淡雅的花香，香气明显，还有白桃、香草的气息。口感平衡，口中香气不明显，有杏仁味。
项翔：淡米黄色。热带水果气味，香气轻薄。酸味较高，酒体中等，回味有酸味、持久。平衡，但刺激性突出。
本期推荐最高性价比 （88分以上，200元一下）
91.3分/198元：德保利风之谷雷司令干白 Windy Peak Riesling 2010
编辑点评：一款标准澳大利亚风格的Riesling，典型的矿物质味道，入口清爽宜人，是夏季的不错选择。
90.7分/147元：达拉克庄园长相思白葡萄酒 Domaine Du Tariquet Famille Grassa Sauvignon Blanc 2009
编辑点评：虽然只有147元的零售价，但无论是口感、平衡感、结构感，还是回味，都做得相当完善，是一款超值的干白。
89分/147元：达拉克庄园霞多丽白葡萄酒 Domaine Du Tariquet Famille Grassa Chardonnay 2009
编辑点评：讨喜的果香，圆润的口感，虽然入口略显平直、简单，但用147元的价格来评判她，还是一款不错的夏当妮干白。
89分/160元：露森雷司令白葡萄酒 Loosens Bros Riesling 2009
编辑点评：讨喜的半甜型Riesling，是入门级葡萄酒爱好者的最爱，香气、口感和结构都有不错的表现，相对于白葡萄酒中价格较高的Riesling来说，性价比很高。
88.3分/197元：海韵园白沙威浓白葡萄酒 Amaral Sauvignon Blanc 2008
编辑点评：此款酒具有典型的Sauvignon Blanc的特征，清新、活泼，虽然酒体略显单薄、余味偏简单，但作为一款畅饮的酒她已经表现不错了。