摘 要：世界趋势的影响下，供应链的竞争优势凸现，酒店业务外包也成为其发展的新环境。本文以酒店行业为例，探讨供应链管理环境下的优势及问题所在，为行业提供借鉴作用。
　　关键词：供应链；管理；酒店；业务外包
　　一、酒店概述
　　酒店是将有形的餐饮产品、客房、娱乐设施和无形的服务产品相结合的综合型产品与服务，面向需求食宿消费者并获得一定利润的经济单位。通过服务向社会提供产品和服务最终实现企业的发展目标。酒店业务的特点由两部分构成，一部分是有机的将有形产品和无形产品的结合，并在时间和空间上实现服务的统一性，受到空间的限制。基础设施作为酒店的组成要素，与客人消费紧密结合，具有周期性和连续性。酒店与人的依附关系密切，与旅游相关联，在服务业中占据重要地位。
　　二、当下酒店发展机遇与挑战并存
　　（一）外部市场形成冲击
　　世界一体化的发展，一方面给中国酒店业的发展带来更大的市场份额，另外一方面也带来冲击，尤其是对中小型酒店的持续发展构成威胁。外资酒店在经过一个较长的时间发展后，十分熟悉和灵活掌握市场经济的发展规律，在良好的经济大环境中不但具有先发优势，而且在运用先进企业理念、科学管理体制和优秀人才资源等方面同国内酒店的比较优势也十分明显；而且国外著名酒店不但具有一个庞大的市场营销网络体系，而且运用了十分进步的市场营销、网络技术，他们的综合竞争能力很强。同时伴随着计算机和互连网在世界范围内的普及和信息技术在各个领域的不断深化发展，经济全球化己经成为现实。商场上的兼并和联盟热潮将对中国酒店业的发展带来更直接的威胁和挑战。
　　（二）内部制度发展滞后
　　市场竞争混乱。目前我们的酒店行业的竞争处于过度竞争的态势，基本上还集中在价格竞争层面上，非价格竞争程度很低。许多酒店同时降低价格来吸引顾客，使得酒店结构和顾客的结构对应规律被打破，降低了酒店的总体效益，扰乱了酒店的竞争秩序。体制改革任重道远。中国的酒店业的从最初的招待所等形式逐步转形为大型酒店行业的，建立现代企业制度还在完善的过程中，许多的酒店法规、政策的不合理，严重制约了酒店业的快速发展。
　　品牌知名度差距尤在。品牌的竞争实际上就是酒店企业文化的竞争。国际上的许多著名酒店利用他们品牌展现的个性魅力在中国获取了丰厚的利润。中国目前的品牌基本上没有走出国门，还算不上是著名品牌，在发展和竞争的大道路上还有很长的路要走。人才短缺矛盾突出。在以人为本的个性化经营理念的企业逐步发展的今天，任何企业最为需要的就是各式各样的人才。市场竞争激烈加剧了人才的竞争。每年从旅游院校出来的优秀毕业生数量有限，同
　　时新建的酒店数量在飞涨，因此在人才的需求上基本上是供不应求。这就使得酒店往往高薪挖人。人才流失现象的日益加剧，使得酒店运转的成本增加，管理水平和服务质量下降。
　　三、供应链管理环境下的酒店外包业务
　　供应链管理下的酒店外包业务更加倾向于整体活动的外包，除了传统的职能外，还包括人力资源外包、物流外包、软件外包等多项功能。外包不再是一种权宜之计，不再是企业经营过程中简单的战术安排，而是一种从企业整体角度出发，与企业发展战略协调一致的战略安排，其本身就是企业发展战略中的重要一环。企业按照分工协作、发挥核心竞争力的原则，
　　选择在外包业务方面具有竞争力的外部服务提供商为其提供外包服务，这种外包的出发点是.钱略性的强强联合、优势互补。在供应链管理下，成本的节约己经不再是位于首位的考虑因素。消费水平的提高和时间价值的增大，使得顾客要求生产商有更快的需求响应速度。在这种快速需求响应的市场环境下，企业需要强有力的运作系统予以支撑。快速的运作可以通过提高企业的信息化水平，加强外包双方基于信息交换上的沟通与协调，强调供应链集成管理，加强团队合作意识，建立外包管理小组等措施进行改进。一方面企业外包的内容十分丰富，业务或活动的随机性和灵活性都很大；另一方面，战略性的外包需要就涉及整个企业运作过程中的各种资源进行整合，流程进行优化，这需要外包各方的协调和沟通，所有这些都增加了外包的管理难度。在供应链管理思想下，外包双方不再是简单的竞争对手，更是战略合作伙伴，强调通过企业间的长期合作，为实现最终顾客满意的目标而进行协作，按整个供应链实行业务流程优化，而不仅仅考虑本企业的利益。企业外包的信息流贯穿整个供应链，信息的标准化和共享性使的供应链上的计划效率大大提高。企业整个供应链上的业务流程更加紧密和协调，减少了中间环节的费用，提高了对顾客的响应速度，增加了顾客的满意程度，整体效益提高，最终也使局部效益提高。
　　参考文献：
　　[1]郭伟刚.企业供应链管理中的业务外包战略研究[J].宁波职业技术学院学报，2004.6.
　　[2]马士华，林勇，陈志祥.供应链管理[M].机械工业出版社，2000.4.