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我们常吃的绿叶蔬菜均含不同数量的硝酸盐．食入后在肠道细菌的作用下可生成亚硝酸盐。一般绿叶菜存放过久．或剩菜不及时吃．不仅维生素损失严重．亚硝酸盐含量也会大量增加．加热也不能去除。
绿叶菜存放过久不能吃
【摘 要】
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我们常吃的绿叶蔬菜均含不同数量的硝酸盐．食入后在肠道细菌的作用下可生成亚硝酸盐。一般绿叶菜存放过久．或剩菜不及时吃．不仅维生素损失严重．亚硝酸盐含量也会大量增加．加热也不
【出 处】
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长江蔬菜
【发表日期】
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2010年19期
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