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着重对国内外应用酯酶催化法制备结构化磷脂的研究成果进行了综述,主要从制备方法与原理、常用酯酶种类及反应过程优化等方面进行系统的总结和探讨,以期为相关领域的研究提供参考和借鉴。
酯酶催化法合成结构化磷脂的研究进展
【摘 要】
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着重对国内外应用酯酶催化法制备结构化磷脂的研究成果进行了综述,主要从制备方法与原理、常用酯酶种类及反应过程优化等方面进行系统的总结和探讨,以期为相关领域的研究提供
【机 构】
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福建农林大学生命科学学院,武汉大学深圳研究院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2019年12期
【基金项目】
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国家自然科学基金青年科学基金项目（20149110093）;国家级大学生创新创业训练计划（111ZC8019）;福建省中青年教师教育科研项目（KLA16016A）;福建省大学生创新创业训练计划（201910389055）;深圳市知识创新计划（JCYJ20160531194422714)
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