微光成炬筑梦同行依文集团致敬赛场外的英雄

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纯洁的冰雪,激情的盛会.时光印刻着追梦的脚步,来自世界各地的冰雪运动员齐聚北京,共唱一曲“和平、友谊、进步”的颂歌,中国也向全世界带去了难忘的16天.rn赛场上下那一幕幕振奋人心的场景,是这个冬日最闪耀的瞬间.除了赛场上拼搏的运动员,还有这样一群人,他们温暖了赛场内外,是这个冬天里名副其实的“燃烧的雪花”.
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为了探究水力空化改性对玉米淀粉聚集态结构及物化性质的影响,本实验以玉米淀粉为研究对象,分别对其进行10、20、30、40、50 min的水力空化处理,并对处理后玉米淀粉的粒径分布、微观形貌结构、结晶结构、分子短程有序结构、膨胀力以及溶解度进行测定.结果表明:水力空化处理淀粉后,玉米淀粉颗粒的平均粒径增大,淀粉颗粒的表面出现圆锥形的裂缝和不均匀分布的圆形小孔,相对结晶度由22.25%增加至29.23%,分子短程有序程度先增大后降低,膨胀力由9.87 g·g?1增加至13.10 g·g?1,溶解度由8.94%
本论文对覆盆子采取热水提法、碱提法、酸提法和酶提法提取覆盆子多糖(raspberry polysaccharides,RAPs),研究其对多糖的物化性质和体外生物活性的影响.利用扫描电镜和傅里叶红外光谱对多糖的微观结构和官能团进行表征,通过HR-1 Discovery混合流变仪对其流变性质进行测定,以DPPH、ABTS+和羟自由基的清除率评价其抗氧化活性,以α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制率评价其降血糖活性,并以结合油、胆固醇和胆酸钠的能力来评价其降血脂活性.结果表明,不同提取方法对覆盆子多糖的提取率、相对
多酚与膳食纤维间可通过相互作用形成复合物,为了探究多酚与膳食纤维间的相互作用机制及其所形成复合物的结构和形态,本文选用表没食子酸儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)和燕麦β-葡聚糖为原料制备复合物并对其结构进行表征.结果表明:EGCG与燕麦β-葡聚糖复合物的形成与EGCG浓度和pH有关,EGCG与燕麦β-葡聚糖在质量比为0.8:1,pH5的水溶液中可形成粒径为1.7μm,颗粒相对均一(分散系数为0.38)的复合物;通过透射电镜观察到EGCG与燕麦β-葡聚糖间形成了
自古以来,大凡好饮茶者,也都不例外地喜爱茶壶,历代文人雅士围绕壶创作的文化作品、诗歌、典故很多,使之赋予了文化内涵.由于壶与福谐音,民间又有福(壶)如东海、福(壶)在眼前、抱福(壶)享福(壶)等等谚语,使百姓更是对紫砂壶爱不释手.黎民百姓图个吉祥如此,统领江山社稷的皇帝也如此.
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本文将黑豆豆腐作为脂肪替代品应用于肉丸的生产中,通过测定肉糜蒸煮损失及乳化稳定性、肉丸感官评价、基本成分、电子鼻、质构、色泽、出品率、pH、微观结构等指标,研究黑豆豆腐添加量(0、4%、8%、12%、16%、20%)对肉丸品质特性的影响,从而为低脂黑豆豆腐肉丸产品的开发提供可行性建议.结果表明:与对照组相比,肉糜的蒸煮损失率、水分损失率、脂肪损失率随着黑豆豆腐添加量的增加逐渐降低.当黑豆豆腐添加量为12%时,肉丸感官评分最高,整体可接受性最好.随着黑豆豆腐添加量的增加,肉丸的脂肪含量逐渐降低,蛋白质、水分