【摘 要】
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乡宴承载了人们对传统时节的美好寄托,乡厨也成为农村聚餐的活跃力量。为破解乡厨经营分散、素质参差不齐、食材采购加工环节存在食品安全风险隐患等农村集体聚餐监管难题,20
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乡宴承载了人们对传统时节的美好寄托,乡厨也成为农村聚餐的活跃力量。为破解乡厨经营分散、素质参差不齐、食材采购加工环节存在食品安全风险隐患等农村集体聚餐监管难题,2018年8月,厦门市集美区市场监管局成立集美区餐饮自律协会"乡厨合作社",使辖区乡厨正式告别"散兵游勇"的历史,成为有组织、有纪律的"正规军",并借助乡厨合作社力量,将"文明用餐"的精神理念传播至乡村各个角落。
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