脱脂豆粕的加工和利用

来源 :中国油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:szcarla
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着重介绍了食用脱脂豆粕的加工现状 ,并阐述了由脱脂豆粕生产的大豆蛋白制品 (脱脂豆粉 ,大豆分离蛋白等 )在食品中的广泛应用。
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