【摘 要】
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目的:了解2004年-2009年贵阳市抽检食品微生物污染水平。方法:随机采集奶制品、肉制品、月饼等10类共1081份食品,按GB/T4789和国家卫生标准进行检验和评价。结果:1081份食品
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目的:了解2004年-2009年贵阳市抽检食品微生物污染水平。方法:随机采集奶制品、肉制品、月饼等10类共1081份食品,按GB/T4789和国家卫生标准进行检验和评价。结果:1081份食品样品的合格率为87.33%,非发酵豆制品的合格率最低,仅为32.43%。1份速冻预包装面米食品检出金黄色葡萄球菌。结论:贵阳市抽检食品的卫生质量相对较好,卫生监督部门应加强对非发酵豆制品的卫生监督,速冻预包装面米食品的致病菌检测应是以后监测工作的重点。建议在非发酵豆制品卫生标准中对微生物指标的限量标准分为即食性和非即食性两类分别规定。
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