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蔗糖和乙醇在蔗糖甘油酯微乳液生成中有利于O/W型微乳液的生成 ,并使W /O型微乳区域面积变小 .在表面活性剂质量分数低时 ,要加溶更多的菜籽油则需要更多的蔗糖 ;而表面活性剂质量分数高时 ,少量的蔗糖就能加溶更多的油
蔗糖和乙醇在脂肪酸蔗糖甘油酯微乳液生成中的协同效应
【摘 要】
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蔗糖和乙醇在蔗糖甘油酯微乳液生成中有利于O/W型微乳液的生成 ,并使W /O型微乳区域面积变小 .在表面活性剂质量分数低时 ,要加溶更多的菜籽油则需要更多的蔗糖 ;而表面活性
【出 处】
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东北师大学报：自然科学版
【发表日期】
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2000年1期
【基金项目】
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甘肃省教委科研资助项目!( 971 0 6 )
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