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近几年来,随着人民生活水平的提高.自身的饮食保健意识越来越强.酸奶日益受到广大消费者的喜爱.酸奶中的乳酸菌在人体肠适中能维持菌群平衡这-保健作用已为人们所认识.所以,酸奶中活性乳酸菌数量的多少直接影响到产品的总体质量.为了更好的提高乳酸菌数的检出率,我们采用了四种培养方式进行了比较,现把结果报告如下: