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第三届食品安全国际论坛展示上海科研阵容
由国际食品科学技术联盟、中国食品科学技术学会、市科委共同主办的“第三届食品安全国际论坛”，日前在沪开讲，不仅向国内外取经，而且向全世界展示了上海食品安全科技研究的坚强阵容。
目前，上海已在全国率先建立了食品安全监管快速检测体系，30分钟内可完成大部分食品的安全检测。通过与检验机构、高校的合作，上海食品药品监管部门研究、筛选出50多项适合于食品安全现场监管的快速检测方法，并完成了16万项次快速检测。全市各区县都配备了专门的食品安全快速检测车和检测人员，这一体系今后将重点应用于食品安全日常监管、重大活动食品安全保障、突发事件应急处理等。
根据国家科技部与上海市政府的合作协议，上海食品安全工程技术研究中心已正式成立，并拥有了一系列网络单位。上海交通大学2005年成立陆伯勋食品安全研究中心；由上海水产大学与上海市食品研究所合作建立的“上海水产大学食品安全研究中心”，已于今年3月3日成立；由中科院和上海市食品药品监督管理局共同组建的上海食品安全评估研究中心，也正在紧锣密鼓筹备之中。
中国出口食品合格率达到99%以上
《中国的食品质量安全状况》白皮书显示，2006年中国出口食品2417.3万吨，货值266.59亿美元，同比分别增长了13.29%和16.0%；出口食品货值列前10位的品种分别为：水产品、水产制品、蔬菜、罐头、果汁及饮料、粮食制品、调味料、禽肉制品、酒、畜肉及杂碎。
白皮书显示，多年来，中国出口食品合格率一直保持在99%以上。中国加强企业食品安全诚信档案建设，推行食品安全诚信分类监管，重点建立食品生产经营主体登记档案信息系统和食品生产经营主体诚信分类数据库，广泛收集食品生产经营主体准入信息、食品安全监管信息、消费者申诉举报信息，做到掌握情况、监管有效。
食品包装容器市场准入制
8月底正式实施
国家质检总局于今年8月底开始对食品用塑料包装、容器、工具等列入准入范围的产品进行无证查处。食品生产企业和消费者选购食品用塑料包装、容器、工具等制品，应该认准标有“QS”标志的产品。
造成食品包装不合格的主要因素有两个：一是选用原材料不当；二是随意加入添加剂和助剂，而产品标准的缺失也是造成食品包装问题的原因。食品包装市场准入制度的实施，将会从根本上提高食品包装行业的总体水平。
新标准8月1日实施
广式腊味独特风味有保证
从广东省食品行业协会获悉，广东省地方标准《广式腊味制品》已经省质监局批准颁布，并于今年8月1日起正式实施。据透露，该标准是强制性地方标准，届时，广式腊肠、腊肉、腊鱼、腊禽、腊畜制品生产企业必须按此标准生产腊味产品。
据介绍，2005前，在国家颁布的腊味新标准《腌腊肉制品卫生标准》中，由于对酸价和过氧化值两个指标规定过严，引发人们对风味独特的广式腊味风味是否仍存在产生诸多忧虑。而现在，广东省地方标准《广式腊味制品》的实施，将会解决这一问题。
根据该标准定义，广式腊味制品指的是：以鲜（冻）畜、禽、动物性水产品为主要原料，配以食盐、酱油、白砂糖、酒等辅料，不添加花椒、八角、桂皮等香料、香精及淀粉、植物蛋白，经腌制、晾晒或烘焙等工序制成的，具有咸中带甜、酒香醇厚等特色风味的各式生干制品。其中，腊肠分为优级腊肠、一级腊肠、二级腊肠三种，腊肠的感官要求是咸、甜味协调，具有糖、酒与肉混合后的纯正腊香味，无酸败及其他异味。腊肉应具产品本身固有的风味，腊香纯正、无酸败及其他异味。
该标准填补了广式腊肉、广式腊鱼、广式腊禽、广式腊畜制品标准的空白，对广东省特色传统食品的标准化体系建设和产业发展将起到积极的推动作用。
奥运食品安全 追溯系统启用
奥运食品安全追溯系统已建成，并在今年8月的“好运北京”体育赛事中启用。不管是水产品、畜禽产品还是果蔬产品，从农田到运动员餐桌，哪个环节出了问题都会迅速查到。在“好运北京”体育赛事中，已建成的奥运食品安全追溯系统将率先在奥运食品供应商、赞助商、定点供应基地和企业以及物流配送中心应用。这套追溯系统下设果蔬、动物、预包装食品和奥运食品4个子系统，覆盖主要食品种类以及奥运食品的种植、养殖、生产加工、物流配送等环节。相关餐饮原料生产者、供应者、餐饮服务单位都将进行系统接入。（邝雯）
由国际食品科学技术联盟、中国食品科学技术学会、市科委共同主办的“第三届食品安全国际论坛”，日前在沪开讲，不仅向国内外取经，而且向全世界展示了上海食品安全科技研究的坚强阵容。
目前，上海已在全国率先建立了食品安全监管快速检测体系，30分钟内可完成大部分食品的安全检测。通过与检验机构、高校的合作，上海食品药品监管部门研究、筛选出50多项适合于食品安全现场监管的快速检测方法，并完成了16万项次快速检测。全市各区县都配备了专门的食品安全快速检测车和检测人员，这一体系今后将重点应用于食品安全日常监管、重大活动食品安全保障、突发事件应急处理等。
根据国家科技部与上海市政府的合作协议，上海食品安全工程技术研究中心已正式成立，并拥有了一系列网络单位。上海交通大学2005年成立陆伯勋食品安全研究中心；由上海水产大学与上海市食品研究所合作建立的“上海水产大学食品安全研究中心”，已于今年3月3日成立；由中科院和上海市食品药品监督管理局共同组建的上海食品安全评估研究中心，也正在紧锣密鼓筹备之中。
中国出口食品合格率达到99%以上
《中国的食品质量安全状况》白皮书显示，2006年中国出口食品2417.3万吨，货值266.59亿美元，同比分别增长了13.29%和16.0%；出口食品货值列前10位的品种分别为：水产品、水产制品、蔬菜、罐头、果汁及饮料、粮食制品、调味料、禽肉制品、酒、畜肉及杂碎。
白皮书显示，多年来，中国出口食品合格率一直保持在99%以上。中国加强企业食品安全诚信档案建设，推行食品安全诚信分类监管，重点建立食品生产经营主体登记档案信息系统和食品生产经营主体诚信分类数据库，广泛收集食品生产经营主体准入信息、食品安全监管信息、消费者申诉举报信息，做到掌握情况、监管有效。
食品包装容器市场准入制
8月底正式实施
国家质检总局于今年8月底开始对食品用塑料包装、容器、工具等列入准入范围的产品进行无证查处。食品生产企业和消费者选购食品用塑料包装、容器、工具等制品，应该认准标有“QS”标志的产品。
造成食品包装不合格的主要因素有两个：一是选用原材料不当；二是随意加入添加剂和助剂，而产品标准的缺失也是造成食品包装问题的原因。食品包装市场准入制度的实施，将会从根本上提高食品包装行业的总体水平。
新标准8月1日实施
广式腊味独特风味有保证
从广东省食品行业协会获悉，广东省地方标准《广式腊味制品》已经省质监局批准颁布，并于今年8月1日起正式实施。据透露，该标准是强制性地方标准，届时，广式腊肠、腊肉、腊鱼、腊禽、腊畜制品生产企业必须按此标准生产腊味产品。
据介绍，2005前，在国家颁布的腊味新标准《腌腊肉制品卫生标准》中，由于对酸价和过氧化值两个指标规定过严，引发人们对风味独特的广式腊味风味是否仍存在产生诸多忧虑。而现在，广东省地方标准《广式腊味制品》的实施，将会解决这一问题。
根据该标准定义，广式腊味制品指的是：以鲜（冻）畜、禽、动物性水产品为主要原料，配以食盐、酱油、白砂糖、酒等辅料，不添加花椒、八角、桂皮等香料、香精及淀粉、植物蛋白，经腌制、晾晒或烘焙等工序制成的，具有咸中带甜、酒香醇厚等特色风味的各式生干制品。其中，腊肠分为优级腊肠、一级腊肠、二级腊肠三种，腊肠的感官要求是咸、甜味协调，具有糖、酒与肉混合后的纯正腊香味，无酸败及其他异味。腊肉应具产品本身固有的风味，腊香纯正、无酸败及其他异味。
该标准填补了广式腊肉、广式腊鱼、广式腊禽、广式腊畜制品标准的空白，对广东省特色传统食品的标准化体系建设和产业发展将起到积极的推动作用。
奥运食品安全 追溯系统启用
奥运食品安全追溯系统已建成，并在今年8月的“好运北京”体育赛事中启用。不管是水产品、畜禽产品还是果蔬产品，从农田到运动员餐桌，哪个环节出了问题都会迅速查到。在“好运北京”体育赛事中，已建成的奥运食品安全追溯系统将率先在奥运食品供应商、赞助商、定点供应基地和企业以及物流配送中心应用。这套追溯系统下设果蔬、动物、预包装食品和奥运食品4个子系统，覆盖主要食品种类以及奥运食品的种植、养殖、生产加工、物流配送等环节。相关餐饮原料生产者、供应者、餐饮服务单位都将进行系统接入。（邝雯）