【摘 要】
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通过对房山区16种设施叶类蔬菜的矿质营养元素分析测定,为人们日常的膳食结构和培育功能性蔬菜提供科学的依据。检测了菠菜、韭菜、香菜等16种叶类蔬菜的矿质营养元素、纤维
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通过对房山区16种设施叶类蔬菜的矿质营养元素分析测定,为人们日常的膳食结构和培育功能性蔬菜提供科学的依据。检测了菠菜、韭菜、香菜等16种叶类蔬菜的矿质营养元素、纤维含量和含水量。秋茬种植的同类叶菜钙、铁、锌、硒4种营养元素平均含量均高于春茬。慧田蔬菜种植的快菜、蒿子杆、韭菜硒元素含量显著高于其他采样园区。
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