【摘 要】
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为了研究母乳在-18℃冷冻贮藏过程中营养成分的变化情况,采用国家标准方法测定母乳中菌落总数、蛋白质、脂肪、脂肪酸、核苷酸和矿物质的含量。结果表明,母乳在冷冻贮藏过程中菌落总数符合食品安全标准。经过6个月的冷冻贮藏,蛋白质、脂肪、脂肪酸、矿物质和核苷酸含量较稳定。该研究能为母乳库的标准建立及延长母乳喂养提供理论依据。
【机 构】
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重庆市食品药品检验检测研究院,重庆市计量质量检测研究院,重庆能院食品检测有限公司
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为了研究母乳在-18℃冷冻贮藏过程中营养成分的变化情况,采用国家标准方法测定母乳中菌落总数、蛋白质、脂肪、脂肪酸、核苷酸和矿物质的含量。结果表明,母乳在冷冻贮藏过程中菌落总数符合食品安全标准。经过6个月的冷冻贮藏,蛋白质、脂肪、脂肪酸、矿物质和核苷酸含量较稳定。该研究能为母乳库的标准建立及延长母乳喂养提供理论依据。
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